生白术是我国一种十分常用的中草药，一般中药中使用的都是是菊科植物白术的干燥根茎。白术主要生长在山区的湿地中，我国的四川省，云南省和贵州省等地区就是白术的主要产区。
生白术入药的历史十分悠久，“本草纲目”中就对生白术有着记载。《神农百草经》中也记载着白术“气味干温，无毒，治风寒湿痹，死肌，止汗，除热，消食”。所以，生白术是一种十分有益的中草药。生白术的功效与作用有哪些呢？首先，生白术性温味苦，可以有效的帮助调整肠胃运动。
在人的肠胃受到某些刺激比较兴奋的时候，生白术可以抑制作用肠胃的兴奋，有效的使肠胃平静下来，而当肠胃运动比较萎靡缓慢的时候，白术又可以适当的刺激肠胃使其兴奋起来，因而说生白术对调整肠胃运动具有十分显著的功效。
其次，生白术还可以帮助抵抗胃溃疡。生白术中含有的丙酮提取物对胃黏膜产生的损伤有十分明显的抑制作用，丙酮提取物可以有效的减少胃酸和胃蛋白酶的排出量，降低胃酸浓度，从而有效的抑制胃溃疡。同时，生白术还有很显著的保肝的作用，生白术可以明显的减轻肝糖原的减少和肝细胞的坏死，有效促进肝细胞的增长，降低ALT。生白术还可以有效的抗疲劳，增强体力。
除此之外，生白术能够十分明显的完善人体的免疫系统，增强人体的免疫能力，因为生白术可以增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力，生白术中含有的白术多糖能够在一定范围内单独激活或者促进淋巴细胞的转移，恢复淋巴细胞的增殖功能，延长淋巴细胞的寿命，为人体增强免疫力。更为重要的是生白术还能促进红细胞的造血功能，促进红细胞生成，增强人体的造血功能。
生白术还可以安胎，《药性赋》中记载有白术“味甘，气温，无毒。可升可降，阳也。其用有四：利水道，有除湿之功；强脾胃，有进食之效，佐黄芪有安胎之能，君枳实有消痞之妙”，表明了白术还有安胎的功效，可以帮助孕妇保养胎儿，对孕妇十分有益。最后，白术还有祛湿的作用，可以有效的去除人体内的湿气。