现代人越来越重视养生这回事，养生的一大关键在于饮食，即是怎么吃。我们经常会讨论食物的属性，比如有些食物属寒性，吃多了会造成体寒，有些食物属热性，吃多了容易上火。也有人主张食物应该按照酸碱性来分，说到碱性，我们最常想到的就是肥皂，当然啦，碱性食物肯定不是说吃起来口感像肥皂的食物。
这里的碱性指的是食物中含有矿物质，或者是矿物质含量丰富。酸性碱性不是指食物的口感，而是指食物在人体内代谢后产生的物质来判别的。有些人有疑问了，那么什么是碱性食品呢？如果某些食物在经过你体内消化吸收变成了酸性的物质，那这就是酸性食物，反之就是碱性食物。
人的身体需要多种营养，除了脂肪、蛋白质、维生素这些我们经常提及的，其实人的身体还需要很多矿物质。比较常见的一些矿物质包括钾、钙、钠、铁、镁、磷、氯、硫这些，酸碱性食物中一般都会含有这些元素中的某一些。像前五种带金字旁的是碱性元素，后面三种在代谢后悔产生酸性物质，那么，含有前五种元素的是碱性物质，含有后三种的就是酸性物质了。
为什么人要区分酸碱性食物呢，因为有些人比较挑食，长期偏爱某一类食物容易造成体内某些元素缺乏，影响平衡，而了解了食物的酸碱性，就比较容易做到合理搭配，维持体内的酸碱度平衡了。
水果方面，大部门水果都有丰富的维生素和矿物质，食用之后会在人体代谢产生碱性物质。像猕猴桃、柠檬、橙子、苹果、香蕉等这些常见的水果都属于碱性物质。可能有些人有一些误解，以为柠檬是酸性物质，其实不然，这又要回到前面关于碱性食物的定义了。
蔬菜方面，像海带、生菜、萝卜、芹菜、青椒这些都是属于碱性食物，而且大家所能接触到的蔬菜几乎都是碱性食物。
当人在运动后会迅速消耗体内的糖分，并在分解过程中产生酸性物质，比如我们跑步的时候会感到肌肉酸胀，这都是因为体内产生了乳酸、磷酸等酸性物质。这时候，适当饮用一些含碱性物质的饮料或在休息一段时间后食用碱性水果，能促进体内酸碱度平衡，对于人体是有好处的。