市面上，有各种类型的牛奶：全脂奶、半脂奶、低脂奶和脱脂奶等等。
这么多种，哪一种更健康呢？
多年来，各国在膳食指南中建议降低包括牛奶在内的饱和脂肪的摄入量，因此好多人选择低脂或脱脂牛奶。
但最近的人体临床研究发现，乳制品对健康的影响更多地取决于类型（例如，牛奶、酸奶、奶酪和黄油）而不是脂肪含量。
一项发表在《PLOS Medicine》的新研究指出，食用全脂牛奶、酸奶和奶酪等产品中的乳脂可以预防心脏病发作。这意味着，摄入更多乳脂的人患心血管疾病的风险较小，而且较高的乳脂肪摄入量与死亡风险的增加无关。
尽管研究结果可能部分受乳脂肪以外的因素影响，但研究人员强调，这项研究并未表明乳脂本身有任何危害。
该研究第一作者表示：“先前的研究表明，食用一些乳制品，特别是发酵制品，对心脏有益。我们的研究表明，减少乳脂肪或完全避免乳制品可能不是保护心脏健康的最佳选择。总之，这些关系非常有趣，但我们还需要进一步研究，以更好地了解乳脂肪和乳制品食品对健康的全面影响。”
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