我们都知道黄豆芽是我们日常生活中的一种常吃食物，含有丰富的营养、吃起来味道鲜美，并且又是很多蛋白质与维生素的来源。小小的黄豆芽还含有较高的维生素C，所以人们吃了以后非常有益于身体健康。
这主要当作生活中的菜来进行食用的，不同于黄瓜、西红柿 可以生吃，要经过在厨房的加工才可以放上餐桌，成为一道极佳的美食。下面就让我们来学一下炒黄豆芽的简易做法吧！
这道菜是非常简单易学的，可以说是比西红柿鸡蛋更加好学的一道菜。首先，我们必须准备好需要的食材：豆芽、盐、油。然后，把黄豆芽放水里进行浸泡，三五分钟就可以。不需要泡时间过长，这样容易使营养物质流失。浸泡主要是对豆芽，进行简单清洗。
最好，开火倒上油，等待油冒烟也就可以放豆芽了，在炒的过程中要记得拿筷子来回翻豆芽，以免炒糊。一般这种菜是比较好熟，七八分钟也就可以了，如果把握不好可以尝一尝。因为黄豆芽尖部有豆，主要是看看豆熟了没有。在出锅时，放上适量的盐这道菜就大功告成了。
一般炒黄豆芽都是作为单独一个菜来炒的，但是其实它也可以作为配菜。就像我们生活中常吃的水煮鱼，除了鱼之外还放些豆芽，豆芽经过水煮鱼的汤精心熬制后，变得无比美味。所以说我们学的 只是最简易的一种方法，如果有兴趣自己还可以再多学一些。
吃这道菜，对人体身心有益，适合很多的患病人群比如适用于妇女壬辰高血压、矽肺患者、肥胖症患者、癌症病人、癫痫患者食用。能够清热明目、补气养血、保护牙龈防止出血的低胆固醇等好的功效，还能对女性起到淡化雀斑的美容作用，使人的头发变得乌黑光亮等等作用。这是一道既美味，又有丰富营养物质的食物，值得大众的喜爱。
炒黄豆芽一道简单易做的菜，但是它的医疗方面功效非常好，对人的身体十分有益。建议广大朋友，在日常生活中可以增加这种菜的食用！
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