随着生活质量的不断提高，人们对于美食的追求除了味道更需要营养，如今的九零后喝啤酒都放枸杞了，所以饮食营养已经成了一种追求标准，而今天要说的食物是鸽子蛋，作为蛋类饮食中杰出的美味，鸽子蛋不但美味而且富含营养是吃货的最佳选择，那么鸽子蛋怎么吃最营养呢？
首先我们大概科普下鸽子蛋的营养价值，所有的蛋类的蛋白质含量都是非常高的，而鸽子蛋最厉害的地方就在于其含有大量的微量元素和维生素，我们身体对于微量元素的需求其实很高的，比如补钙补锌补铁等都对于我们身体大有好处，而鸽子蛋具备上述的所有功效，因此女性吃鸽子蛋不但补血气而且美容养颜非常不错。
鸽子蛋的做法也是多样的，今天先来介绍简单的做法，第一道菜是小米鸽蛋粥。作为一道老少皆宜的粥类，需要准备的食材有小米，鸽子蛋以及骨汤还有平时用到的调料。做法第一步就是将一碗骨汤还有两碗水一起倒入砂锅中，煮沸以后放入小米，等到把小米中的浮沫都捞出来，就转成小火慢慢熬，小米粥熬好了直接打入两个鸽子蛋，等到蛋白熟了就可以关火了，因为鸽子蛋比较小，余温足够把蛋黄也焖熟了。出锅之前可以放点盐或者其他调料提味，喜欢吃蔬菜的可以放点欧芹这类的蔬菜。
鸽子蛋还可以和虾仁一起做，需要准备的食材有虾仁还有鸽子蛋以及包菜，然后就是平常厨房里的调料，做法也很简单先来处理虾仁，将虾头和虾线都去掉，然后用刀背把虾打烂放到碗里，接着直接把鸽子蛋打到碗里搅拌就可以了，喜欢吃包菜的可以切碎了包菜倒入碗里，然后就可以下锅了，注意植物油不需要放的太多，而且小火炒就不会出现干锅的情况，倒入刚才准备好的食材就慢慢翻炒，再放入盐或者胡椒粉等调味料就可以了，这道菜的营养很适合小孩子吃欧。
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