银耳是真菌类植物，又被人们常称为白木耳。自古以来，就是用于滋补的佳品。曾经被皇室认作可以使人长生不老的药材。虽然银耳本身并没有古代相传得那样神乎其技，但是它的实属保健的良品。那么，银耳的作用与功效究竟都有哪些呢，下面就让我们一起来看一看。
1.解毒
银耳可以增强肝脏的解毒能力，能够保护肝脏。并且对于治疗老年人所患有的慢性支气管炎等疾病有一定的效果。
2.滋补
银耳是滋补的良品。它因为性质平和不具有毒性，有着开胃健脾的作用。同时由于银耳中富含的膳食纤维，它可以促进对人体有益菌在肠道中的生长，同时抑制对人体有害菌类的繁殖，对肠道有着很好的保健功能。并且可以促进肠胃蠕动，对便秘有着一定的治疗效果，与此同时还可以治疗腹泻。
3.增强免疫力
长时间食用银耳可以增强自身免疫力，有效阻止钙的流失，对小孩子的成长很有益处。其中富含的多醣体，可以起到增加巨噬细胞自身吞噬功能的作用，加速抗体的合成，进而增强免疫功能，可以起到抗肿瘤的效果。
4.美容
银耳中所含有的天然的胶质，能够增加皮肤保持水分的强度，以达到是肤色透亮的作用。并且由于银耳有着滋阴的效果，坚持能够改善面部的斑点，让皮肤重新恢复水润。
5.平稳血糖
银耳中含有的膳食纤维可以减少人体对胆固醇的吸收、并且可以阻碍肠道对糖分的吸收。不仅是可以用来瘦身的食物，还可以帮助血糖高的人平稳血糖。
6.增强耐受力
对于患有肿瘤的人来说，银耳还有一个特别的功用，那就是可以增强身体对于接受放射性治疗的承受能力。降低化疗等对身体的损害。
银耳不仅拥有着这么多有用的功效，同时还不像很多药品一样难以下咽。只要用恰当的方法进行烹饪，无论是哪一种做法制成的银耳食品，都是有颜有味的难得美食，是真正的益于健康的美味。
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