现如今随着生活质量的提高，大家对于自身的要求也在提高，无论男女老少都希望自己每天都变得更好，而简单的厨艺也成了大家都必备的傍身技能，而为了让新手也能适应，今天要科普的是水煮荷包蛋的做法，虽然听上去简单但是就像是蛋炒饭一样，看着简单却不容易做好。
很多人对于荷包蛋都认为就是将鸡蛋打到锅里就完了，结果往往惨不忍睹，不是鸡蛋还没熟就被煮的到处都是，就是鸡蛋黄漏出来好好的荷包蛋做成了鸡蛋汤，而最常见的大概就是火候不对不是把鸡蛋煮老了就是中间的鸡蛋黄还没有凝固呢，而且有的时候鸡蛋出锅也有讲究，不然一铲子下去功败垂成也是常见的事情。
不再吐槽现在就来说说荷包蛋应该怎么做，首先荷包蛋在下锅之前，锅里应该已经是沸水，因此必须先把水烧开了然后再把火关了，再把鸡蛋放进去。在放鸡蛋的时候也要小心才行，为了不让生鸡蛋到水中变形，必须要贴着水面打才行，让鸡蛋尽量的不震动就到了锅的底部。
当鸡蛋稳稳当当的到了锅的底部之后，在开火开始煮。但是要注意火候必须是小火，非常小的火才行，因为水的温度已经到达沸点，任何小火都会让水沸腾，荷包蛋在煮的时候应该本着水不沸腾，而是因为温度高而产生类似小米大小的气泡，要是煮荷包蛋的时候水一直在沸腾，那基本上就煮散了。
不要担心火候太小鸡蛋煮不熟，鸡蛋的沸点是非常的低的，更何况是没有壳的鸡蛋，只要水是烫的足够让鸡蛋熟透。当鸡蛋大概成型的时候用铲子慢慢的将鸡蛋铲离锅底才行，不然一会黏住了。
然后继续保持小火煮鸡蛋，仔细观察蛋黄部分的颜色来判断是否熟了，大家在做的时候要是怕鸡蛋因为受到的力量大散了可以在水里放点盐，因为盐可以让鸡蛋的凝固速度加快，而且也不会影响鸡蛋的味道。
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