米粉应该时刻大家比较熟悉的一道美食。尤其是在南方。米粉不仅可以当作主食也可以作为一道非常美味的街头小吃。米粉的原材料顾名思义一定是大米。大米经过多道工序 压制成长条状 就是现在大家吃到的到的米粉。
在中国米粉最有名的地方当属广西桂林 ，当然广西省的其他城市以及广西省周边的贵州省、 云南省、 海南省以及 湖南省特别喜欢吃米粉。甚至连和广西省接壤的越南也喜欢吃米粉。虽然米粉主要流行在南方， 但是随着螺蛳粉的风靡。现在北方也出现了一大批螺蛳粉的追随者。螺蛳粉甚至已经打开了国门走向了世界。有的北方人甚至慕名不远万里前往桂林 就为品尝一碗地道又正宗的桂林米粉。
中国的文字具有很大的魅力。一个唆字完美的展现出在吃米粉时的动作状态。
当你走近吃粉的国度 ，你就会发现米粉的吃法真的是丰富多样。光是带汤的米粉就有很多种。例如贵阳有名的花溪牛肉米粉。柳州最有名的螺蛳粉。南宁有名的老字号老友粉 以及颇具湖南辣妹子特色的常德米粉。放上一勺辣椒 第一口就会呛的咳嗽。在越南 最有名的是古都顺化的牛肉米粉也是颇具特色。别看越南的国土面积不大， 但是除了顺化 你在越南北部也真的吃不到比那更好吃的米粉。
再来说说现在国内外风靡全球的螺蛳粉。小编去过桂林。当时小编在桂林几乎是闻到螺蛳粉的味道都绕开走的。螺蛳粉的故乡是广西省柳州市。螺蛳粉里面其实是没有螺肉的。既然螺蛳粉里没有螺肉 那为什么要叫螺蛳粉呢。是因为螺蛳粉的汤底是用螺熬制而成。在喜好吃粉的地区绝大多数都是不沿海的城市。都是用在河里生长的螺肉来熬制 所以螺蛳粉的汤才带有一股浓重的腥臭的味道。但正因为这股腥臭的味道。才让螺蛳粉与众不同 受到全世界人的喜爱与追捧。
但是很多不法商贩 不是靠传统工艺做米粉 而是通过胶和其他粘合剂来制作米粉。那种米粉吃完了会给肠胃带来负担 建议大家去一些名气大口碑好的粉店。