黄焖鸡的做法大全是什么

　　由于工作需要或者时间的需要，在外面吃饭的次数也在不断的增加，有时候觉得外面饭店卖的饭菜还是蛮好吃的，吃到好吃的又想回家自己动手煮来吃吃，最近黄焖鸡饭也是很不错的，想知道黄焖鸡的做法大全，通过自己的双手动手起来做上美味的一餐饭。

　　黄焖鸡顾名思义就是焖鸡的一种，那对于黄焖鸡来说，它的美味来源于哪里呢？需要在制作过程中需要什么，这样才能达到好吃的美味的舌尖上的享受呢？黄焖鸡的制作方法其实也不难。主要是要调好味道，挑选好食材。这里需要的是鸡肉，挑到好的鸡肉已经是对制作黄焖鸡的完成一半的工程。黄焖鸡选的鸡肉不要是三黄鸡或者是吃饲料长大的鸡，要挑口感好吃的走地鸡或者农家鸡，这样的鸡肉才有口感和嚼劲。然后需要准备的食材有土豆、香菇和豆腐干，其中香菇这个是不能少的，因为香菇它有很重要的提味的作用，其次还有的是姜葱蒜，料酒，胡椒粉，生抽，辣椒以及糖等调料品了。

　　准备好食材就是洗和切的问题了。把香菇进行浸泡，记住一定要提前泡发香菇，这样香菇的味道和口感才能达到最佳，泡发好了就切条即可。对于土豆，也是要进行切块的，然后用水泡着，这样可以减少土豆的氧化程度还能减少土豆里的一些淀粉成分。

　　制作方法是，首先把鸡肉剁到适量大小，记住不要太小，还要尽量均匀点。然后洗干净放点料酒，胡椒粉，生抽以及盐去腌制20分钟左右，时间到了之后，把锅烧热，把姜葱蒜放进锅里爆香之后，就把鸡肉倒进去。翻炒几次直到鸡肉变白，后面加入生抽，糖，料酒再次炒一下，然后再加入土豆，香菇和豆腐干翻炒后加水盖过鸡肉即可，然后加盖进行焖煮，看到水还有一些的时候就开始开盖加点青椒什么的来调色，大火进行收汁就可以了，记住，黄焖鸡的汁要留一些，不要收干。