苹果酒的酿制方法是什么

　　说起果酒很多人都想到葡萄酒，然而生活中可以酿果酒的水果太多了，我们常见的时令水果基本上都能酿成果酒，只是过程稍微有些繁琐和复杂，不过等到最后喝到香醇果酒也就觉得一切付出都是值得的。今天就拿苹果酒的酿制方法为例子，说说酿果酒是怎么回事。

　　首先我们需要准备材料，容器玻璃瓶要尽量的大，一次酿的多才划算。还有就是时令水果，这里则是苹果。还需要白砂糖和相关的酿酒的酵母，这个和我们最常见的发面用的那个酵母可不是一回事，买的时候看好了是用来酿果酒的酵母。最后还需要足够多的纯净水，最起码也得一升多吧。

　　首先就是处理苹果，可以去皮也可以不去皮，这里建议还是去皮为好，然后将苹果切成直径一厘米左右的小方块最佳。然后就是准备溶质也就是上面提到的纯净水，在纯净水中还需要加入白砂糖。苹果快，纯净水以及白砂糖的比例大概是2:1.5:1这个数值，纯净水的多少并不会影响果酒口感，酿的时间才是重要因素。

　　然后则是很重要的一步，将刚刚提到的果酒酵母放入到大概四十度的温水中，放置十多分钟，之后进行简单的搅拌以免出现沉淀。果酒酵母中是含有很多活性物质的，所以刚刚在大概四十度的温水中放置酵母，所以要将酵母导入玻璃容器中，必须保证玻璃容器中泡着苹果块并且加糖的纯净水的温度在三十到五十摄氏度之间，不然会损坏酵母活性。

　　最后再用绝对干净的筷子进行充分的搅拌，再将整个容器放到避光的地方，不到一天玻璃瓶内部其实就开始发酵了。等到一个星期之后就可以去掉里面的果肉了，只留下液体继续发酵。这个时候已经属于半成品，有着一定的酒的气味了，接下来可以将果酒中的残渣通过纱布过滤掉，然后继续发酵一段时间，这样浓郁的果酒就做成了，而且度数也不会太高大概和啤酒相同。