3岁的宝宝正处于一个比较尴尬的年龄，这个阶段的宝宝已经可以吃一些需要咀嚼的食物，但是因为牙齿刚刚长齐，还不能吃一些很硬的食物，而且早餐作为一天当中最为重要的一餐，家长在给宝宝准备早餐的时候，一定要注意荤素搭配、合理膳食。下面就来为大家分享，3岁宝宝的营养早餐食谱大全及其做法，其中还附带有图解哦！
一、素食早餐三明治
食材：吐司，生菜，奶酪，酸黄瓜，鸡蛋，番茄酱，千岛酱以及适量的水
做法：
1、把鸡蛋洗净后放入到锅中，倒入适量水用大火煮开，水开后改成中火再煮8分钟即可，将其取出等待自然冷却；
2、将准备好的酸黄瓜切片，生菜洗干净后沥干上面的水分，将煮好后鸡蛋取出切片；
3、将吐司面包放入到面包机当中，打开开关后等待其表面微微焦黄即可；
4、将面包片切去四边，先铺上一层千岛酱，再在上面铺上一层番茄酱，加入一片生菜，一片乳酪以及一层鸡蛋片，再接着放一层酸黄瓜片；
5、最后再铺上最后一层土司，将其用牙签固定好后，将三明治对角切开即可。
二、迷你水果三明治
食材：土司，猕猴桃片，草莓果酱适量，桑葚酱适量
做法：
1、将吐司片切去四边，并取出一片吐司片先涂上一层草莓酱，涂好好盖上一层吐司片；
2、在铺好后的吐司片上面放上一层猕猴桃片，再盖上一层吐司片，在铺好后的吐司片上涂上一层菠萝酱；
3、再取出最后一片吐司片盖在最上面，再将其对切成一个三角形即可。
三、雪花黄鱼羹
原料：黄花鱼，鸡蛋，葱花，姜片，鸡汤适量，少许麻油，湿生粉适量，盐、糖、胡椒粉适量
做法：
1、将准备好的黄花鱼剖洗干净后，用专用的纸吸干上面的水分；
2、单独取出鸡蛋中的蛋白，并且要搅拌均匀，葱花洗净后将其切细粒；
3、把姜片放在准备好后的黄花鱼上面，在把其放入锅内用猛火隔水蒸5分钟左右，再把鱼肉取下；
4、将鸡汤、姜片煮滚，并且加入鱼肉以及调料，一边搅拌一边加入适量的湿生粉打芡；
5、再往其内倒入准备好的蛋白，过程中要不断搅拌，最后放入葱花和少量麻油即可。
四、丝瓜虾皮猪肝汤
原料：丝瓜，虾皮，猪肝，葱花、姜丝适量，食油少许
做法：
1、将丝瓜去除外皮洗净，将其去瓜瓤后切段备用，把猪肝洗干净后切片，虾皮用水进行浸泡；
2、锅中加入适量食油并开火烧热，放入适量姜丝和葱花炒香，再放入猪肝，稍微炒一下；
3、然后将虾皮和适量清水倒入锅中，直至烧沸后放入丝瓜，随后再煮炖3-5分钟的时间即可。
五、莲藕排骨汤
准备：莲藕，排骨，姜，适量清水，少许盐
制作方法：
1、将排骨剁成块状后洗净，莲藕去皮后将其切块，姜洗干净后切片备用；
2、在锅中倒入适量清水，开大火加热一直到水开始沸腾后，放入排骨烫大概3分钟后捞出，将捞出的排骨用清水冲去表面的浮沫；
3、将处理好后的排骨放入到汤煲中，一次性加入足够的清水，盖上盖子用大火加热，在其快沸腾的时候，用勺撇去其表面的浮沫，再放入姜片，调成中小火后煲继续煮30分钟；
4、往其内放入莲藕块，继续用中小火煲继续煲1个半小时，在食用前放入少许盐调味即可。
事实上，对于宝宝3岁的这个阶段，家长在为其准备饮食的时候，一定要注意保证其摄入的营养均衡，像维生素和蛋白质这类必须要摄入的营养物质就要充足，“一日之计在于晨”，早餐当然是更为重要的了。