排骨怎么炒好吃

　　在中国，无论北方菜系还是南方菜系，餐桌上不了的就是排骨。排骨做法多种多样，可以蒸煮炖炒，下面我们来介绍一下这几种做法中的炒，那排骨怎么炒好吃呢？排骨的营养价值极高，吃完肉后还可以咀嚼骨头，吸食骨髓，对人体很有好处。

  首先介绍排骨的第一种做法，蒜香炒排骨。

事先准备好食材和调料，排骨，蒜，葱，姜，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，淀粉，食用油等等。将准备好的排骨洗净，并放入葱丝，姜丝，生抽，料酒，盐，白糖腌制30分钟。锅中放油，将蒜末炸出蒜香并金黄捞出，用炸蒜的油小火炸排骨，排骨裹上淀粉炸至金黄后捞出。锅中留底油，将排骨蒜末一起大火翻炒1分钟即可出锅。

  第二种做法，炒排骨焖饭。

食材和调料配料有排骨、胡萝卜、香菇、葱、姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、冰糖等。胡萝卜香菇切丁，排骨洗净用开水焯一下，过水后排骨加入料酒，生抽，姜腌制20分钟，锅内放油将排骨煎至金黄，加入葱姜蒜冰糖，生抽老抽，香菇，胡萝卜，蚝油，盐翻炒片刻，加入适量清水。将米洗净，放入煮饭锅，并将炒好的排骨放进去，焖熟即可出锅。

  第三种做法，酒香炒排骨。

首先准备好材料，排骨，啤酒，花椒，干辣椒，酱油，糖，盐，生姜缺一不可。接下来排骨焯水后，锅中放入底油炸排骨至金黄，随后放入花椒干辣椒姜片同炒，排骨出油后放入酱油和糖，加入啤酒和适量水，没过排骨，盖上锅盖小火煮一个小时，待汤汁浓稠，放入生抽和盐即可出锅。

  第四种做法，糖醋炒排骨。

这种做法很经典，家中有孩子老人的都知道这道菜的受欢迎程度。需要排骨，料酒，姜丝，冰糖，醋，生抽等用料。起锅后将排骨和姜丝一起焯水，锅中放油，将排骨放进炸至金黄后捞出备用，锅中放底油，将冰糖炒至出小泡，放入炸好的排骨，翻炒后放入清水，料酒和醋，炖一个小时后收汁出锅。

　　你学会了吗？