对中国乳业来讲，在经历了2009年乳业悲喜交加的一年后，2023初乳业形势出现好转，犹如大病初愈的病人，虽然没有完全康复，但已经脱离了病态，如同人们所说的病好如抽丝一般，显示了奶业新生的活力。首先是市场销售进一步好转，消费者信心基本恢复，乳品销售阻力减少；其次是奶源出现紧缺，各地都传出企业争抢奶源的信息，例如宁夏流动奶站收奶被媒体曝光。奶源紧张直接导致了收奶价格一路飙升，最高奶价达到每公斤4.15元，目前基本上维持在3.5元左右。奶价的上涨让乳品企业生产成本大幅度增加，据了解，上半年全国大部分乳品企业处于亏损状况，仅奶源一项，开支就增加了30%以上。奶源涨价把去年乳品企业挣的利润基本上消耗怡尽。由于奶源紧缺，一些无良企业把2008年的一些库存问题奶粉抛出，被有关部门查获，处理了直接责任人，有力遏制了问题奶粉流向市场。政府严厉的出手打击也震慑了一些不法之徒，以往靠造假牟利的小企业也闻风停产，保证了国产包装奶粉质量。
上半年部分城市的液态奶产品价格上涨，西南地区的成都、昆明、贵阳、南宁、重庆，山东的青岛、烟台，广东的深圳等城市液态奶都进行了调价。奶粉价格是进口奶粉先涨，国产奶粉方面小包装产品是羞羞答答的涨价，大包装奶粉价格是直接飙升，从去年的2万多猛涨到3万多一吨。
上半年奶源紧缺的原因一是去年杀牛的影响，奶量减少；二是市场恢复需求增加，对奶源总量需求加大；三是政府出手打击力度加大，造假的减少，奶源总量也相应减少。
从目前的奶价来看，价格比前段时间略有降低，但还依然维持在一个比较高的价位上，基本在3.0-3.50元/公斤。乳品企业依然感觉到奶价高的压力，提高产品售价，顾忌其它企业趁虚而入，丢掉市场份额；不提价，企业又难以消化，继续下去亏损加大。从目前国内情况来看，蒙牛和伊利不提价，其它乳品企业都不敢随意提价。
下半年走势会是怎样？
今年下半年奶业会继续保持平衡发展的态势，在进口奶粉的冲击下，鲜奶收购价格会略有下降，但不会太大，基本上会维持在3.0元以上的水平。乳品企业会寻找转移奶价成本加大的压力，其它没有提价的企业可能会随后跟随提高产品销售价格，液态奶产品价格调整是势在必行。国产大包装奶粉下半年价格会继续保持在3.5万元左右，但这个价格要受进口奶粉的影响，估计不会高到那里去，但也不可能在3万元以下，由于收奶价格上涨，每吨奶粉的成本已经在3万元以上。如果进口奶粉价格在3万元以下，会打击国产大包装奶粉生产企业的积极性，相当一部分乳品企业会关门停产。乳品企业如果停产或减少收奶将会直接波及奶农，交奶将会出现困难，收奶价会降低。
根据目前市场的情况，养殖户应该冷静对待，在奶价高涨的时候，不要盲目乐观，头脑不要发热，奶源目前出现紧缺，不要急着扩大奶牛存栏数量，要保持一个合理的饲养数量。还要考虑乳品企业在淡季的时候降低牛奶收购价格，目前应该注意保证奶牛日粮的营养需要，防止疫病发生，多产奶，提高效益。