当前，我国婴幼儿配方奶粉市场进入注重服务创新、差异化和细分市场的发展阶段，婴幼儿配方羊奶粉是近年在中国崛起的细分领域代表。
市场数据显示，中国羊奶粉的市场体量高达180亿元，年复合增长率超过9%，而中国正是羊奶粉营养健康研究与消费的前沿阵地。
“进入2024年，羊奶粉行业呈现出了分化之势，纯羊奶粉品牌继续保持稳健发展态势，而非纯羊奶粉的日子并不好过。”快消行业分析师康定平如上表示。
在欧铂佳品牌市场总监杜文丰看来，其实“纯羊奶粉”只是让羊奶回归真正羊奶，毕竟羊奶最核心的羊乳清粉来源于羊。如果“纯羊奶粉”概念没有被提出，消费者还蒙在鼓里。目前这一问题的提出，也推动了国家法规中去界定乳清粉来源。目前羊奶市场还在起步阶段，应该让消费者了解什么是真正的羊奶，否则会影响对羊奶的认知。
此前，国家市场监督管理总局就发布了《市场监管总局进一步规范婴幼儿配方乳粉产品标签标识的公告》，对产品标签标识做了进一步的规范，明确了2023年2月22日起，奶粉中的乳清粉、乳粉都应来自于同一物种，即“半羊”奶粉将不能再叫“羊奶粉”。与此同时，新国标的正式实施，也促使羊奶粉品类朝着向好发展。
“新国标颁布在陕西羊乳企业中引起较大反响，特别是新国标对调制乳粉主要原料的要求，加速了企业在羊乳配方中舍弃添加乳清粉。”近日，陕西乳品安全生产协会副秘书长王伟民说。
不过，康定平也坦言，目前仍有添加“牛乳清粉”的羊奶粉，但随着消费者认知不断提高以及纯羊奶粉的普及，非纯羊奶粉行业未来的发展空间还会被进一步压缩。
乳业资深专家王丁棉则认为，纯羊奶粉与牛羊相混的争论已存在好几年，纯羊奶粉是有其特定市场需求的。因为在宝宝成长发育过程中，有一部分小孩对牛奶过敏，有一部分小孩对羊奶过敏，若他们饮用了牛羊相混的奶粉，就会存在安全风险。“恰当的做法是牛奶粉、羊奶粉各自独立成品，若要生产牛羊奶相混的奶粉，那么，必须在产品包装或配料表中标示清楚，这是尊重消费者知情权的做法，也更可保证食用安全。”
以完达山为例，旗下菁润三段婴幼儿配方羊奶粉（3段，800g）的价格为176元/罐，但配料表显示，完达山旗下菁润羊奶粉添加的脱盐乳清粉（牛乳来源），乳清蛋白粉也是牛乳来源，至于乳糖来源则未说明来自牛，还是来自羊。但在京东平台上，完达山旗下菁润依然自称是羊奶粉。
由此可知，虽然完达山旗下菁润羊奶粉的配料中含有牛乳清粉，但却在配料表中进行了明确标识，尊重和保护了消费者的知情权，这是值得肯定的事情。
“与牛乳清粉比起来，羊乳清粉的产量比较低、生产成本比较高，因此，羊乳清粉至今都是比较稀缺的原料。”康定平称。
资料显示，乳清蛋白是婴幼儿奶粉中的重要成分，含量比例要求较高，须接近母乳水平。据新京报此前报道，母乳中，约60%为乳清蛋白，40%为酪蛋白。而在羊乳中，乳清蛋白占比仅约30%，其余约70%为酪蛋白。
目前部分羊奶粉品牌选择牛乳清作为乳清蛋白，这主要是出于产量和成本的考虑。此前就有研究机构指出，在羊奶产量本来就比较小的基础上，每 1000 克羊奶中只能提取 6克羊乳清蛋白，使得羊乳清蛋白就更加珍贵。
根据规定，市场上标注婴幼儿配方羊奶粉的只能是生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白为全部来自羊乳的奶粉，那些添加牛乳清粉的“混羊奶粉”以后不可宣称为婴幼儿配方羊奶粉出售。
羊奶本身产量就低，羊乳清粉价格比牛乳清粉价格要高出好几倍，羊奶粉的销售价格也高出牛乳粉很多。如果采用了成本更低的牛乳清，但是销售价格却远高于普通配方牛乳粉，其利润空间就更大。
然而，康定平却直言，为了降低成本，部分羊奶粉企业只能添加牛乳清粉，但在纯羊奶粉逐渐普及的情况下，非纯羊奶粉的动销并不好、价格也起不来。“按照当下的发展态势，要么就不做羊奶粉，做的话就做纯羊奶粉，或者通过技术创新的方式，能够在婴幼儿配方羊奶粉中减少羊乳清粉的添加，从而降低成本、保证利润。”返回搜狐，查看更多
责任编辑：