怎样鉴别牛奶的质量
市场上出售的牛奶又称消毒鲜奶，是用优良的鲜奶经过滤净、杀菌、均质、分装后，可直接饮用的商品奶。新鲜的全脂牛奶，呈乳白色或稍带微黄的均匀胶态流体，无沉淀，无凝块，无杂质，具有消毒牛奶固有的香味，无异味。
如何选购奶粉
奶粉，也称乳粉，一般是以鲜牛奶经消毒、浓缩、干燥而成的粉末状乳制品。选购时应注意不同品种的不同作用。全脂奶粉，含有牛奶的正常成分，一般人都可饮用。脱脂奶粉，不含脂肪，适于肥胖而又需要营养的人饮用。乳脂粉，即在全脂奶粉中另外加入一定量的脂肪，适于需要脂肪的人饮用。
选购时，不要买发潮的奶粉。如是袋装奶粉，可将其托在手掌上观察，奶粉向四面散开的为干燥，裂开或结块的为潮湿。如是瓶装奶粉，可将瓶子慢慢转动，奶粉粘在瓶上的为受潮，不粘的为干燥。如是铁罐装的奶粉，可用手摇，发出“沙沙”响的为干燥，作“轰轰”声的是结块、受潮。
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