封女士准备怀孕生宝宝了,母亲让她多喝牛奶,说是营养丰富。而婆婆则说喝羊奶更好,封女士的先生小时候就是喝羊奶长大的,羊奶甚至比牛奶还好呢!
中医认为羊奶味甘,性温,入胃、心、肾经;有滋阴养胃、补益肾脏、润肠通便、解毒的作用。唐代的《食医心鉴》记载,羊奶益肾气,强阳道,对体虚之人,无论何种病症皆宜;即使健康之人,服之亦可增强体质。而明代的《本草纲目》记载:“羊乳甘温无毒,可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺;治消渴、疗虚劳;利皮肤、润毛发;和小肠、利大肠。”
不易过敏,能抗氧化与牛奶相比,羊奶还具如下优点:
首先,不易过敏。羊奶和人奶的蛋白质结构相似,不含过敏原,在胃中形成比牛奶更小、更细软的凝乳,有利于人体吸收,且不会产生蛋白质过敏,特别适合过敏体质和肠胃不佳的人群。
其次,容易吸收。羊奶的脂肪球大小与人奶相同,仅为牛奶的三分之一,可以更快、更完全地被人体吸收,不会造成脂肪堆积。长期饮用,身体结实强壮,适合孕妇、婴儿服用。
再次,有助美容。对于妇女来说,羊奶中维生素E含量较高,可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解,延缓皮肤衰老,增加皮肤的弹性和光泽。而且,羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。有一种说法是,怀孕期间试着喝几个月的鲜羊奶,小孩不但骨骼好,而且白净。
准妈妈由于摄入较多营养物质,胎儿成长发育容易导致积滞而“上火”,出现口腔溃疡、便秘、口干舌燥、口渴、失眠多梦、皮疹痤疮等症状。喝羊奶不容易上火,而且对口腔溃疡、便秘、口渴有一定的治疗作用。
此外,有利睡眠。羊奶中含有烟酸(维生素B5)等助眠安神物质,睡前半小时饮用一杯,具有一定的镇静安神作用,还具有一定的安胎作用。由于羊奶极易消化,晚间饮用不会成为消化系统的负担,还不用担心脂肪堆积,影响身材。
羊奶的奶源较为稀少,再加上奶山羊产奶期较短,每年的3~10月为奶山羊的产奶期,所以产奶量是不能与牛奶相比较的。此外,民众的接受程度不同,因此广泛推广羊奶,可能还是需要时间的。
杏仁或茉莉花茶,有效除膻味像羊肉等羊制品一样,羊奶亦有一股膻味,让许多人敬而远之。造成羊奶特殊风味的主要原因是羊奶中某些化学成分如羊油酸、羊脂酸、葵酸、乙酸等,羊本身皮毛的气味也是造成膻味的重要原因。
只要在煮羊奶的时候,放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶,煮开后,把杏仁或茶叶渣去掉,就可以基本上除掉膻味。这是因为,茶羊奶中的癸酸、乙酸已经被溶解和脱除了。
而经过技术加工的配方羊奶或羊奶制品,膻味已经被祛除得很干净,同时加入人体必需的亚油酸、亚麻酸、DHA、核苷酸等多种维生素及矿物质,浓香可口,更受消费者欢迎。
此外,新鲜的羊奶都是要经过专业消毒的,如果没有专业的设备,就要经过高温沸腾,沸腾后不要马上关火,还应该多煮一会儿,这样才能起到杀菌灭菌的作用。