市场上现如今可以买到的奶制品种类越来越多,包括牛奶、羊奶、酸奶、奶酪等等,还有以前很少听说过或喝过的骆驼奶。然而,关于骆驼奶的营养和作用,有很多说法都不一致,有的说的神乎其神。今天,我们将通过数据来比较一下骆驼奶、羊奶和牛奶的营养素含量,从而澄清这一问题。
1. 三种奶营养成分对比
牛奶的主要成分是水份,占87.5%。此外牛奶中含有脂肪3.5%~4.2%、蛋白质2.8%~3.4%、乳糖4.6%~4.8%、矿物质约0.7%。
羊奶分为山羊奶和绵羊奶,其能量要比牛奶高一些,脂肪含量为3.6%~4.5%,矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.16%左右。
而骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均稍高于牛奶。下表展示了每100克骆驼奶、羊奶、牛奶中的营养成分含量。
其实不管是牛奶、羊奶,还是骆驼奶,都能为人体提供优质的蛋白质,而且都是钙的良好食物来源。即便是同类奶的营养成分含量也会因为品种、产地、气候、季节及饲养条件等的不同而有所差异。另外,我们在市面上能买到的奶通常都会经过混合,因此,不同奶的营养成分会有所不同,但是差别不会太大。
商家炒作某种奶“更有营养”,甚至称某种奶是“最好的奶”属于不尊重科学和事实。
2. 骆驼奶为什么更贵?
既然牛奶、羊奶、骆驼奶的营养成分相差不大,为什么骆驼奶价格那么高?
市售的骆驼奶粉价格是其他品牌的奶粉价格高出3~10倍。产量是骆驼奶比较少,一头奶牛一天可产奶约10千克,而骆驼一天的产奶量只有2千克左右。加之奶源收集有难度,加工工厂数量也相对较少。因此,骆驼奶的成本更高,所以骆驼奶价格更贵。毕竟,“物以稀为贵”嘛!
3. 正确选择奶的六条建议
牛奶、羊奶、骆驼奶等各类奶的营养素含量有所不同,但差异不大。选择什么奶应该根据自身营养需求,以及口味和经济条件考虑。
1) 6个月龄以内的婴儿应该坚持纯母乳喂养。如果由于某种原因不能进行母乳喂养,则可以考虑选择配方奶粉。
2) 当宝宝满6个月开始添加辅食后,也应该坚持继续喂母乳或者选择配方奶粉。
3) 当宝宝满1周岁后,可以尝试适当添加其他奶制品。
4) 普通健康人可以选择全脂奶。
5) 对于乳糖不耐受者,酸奶或无乳糖奶更适合。
6) 对于高血压、高血脂、血栓等心血管系统疾病患者、糖尿病患者、减重者,选择低脂或脱脂奶更好。
总之,选择适合自己的奶制品是非常重要的。不要相信商家宣传的所谓“最好的奶”的营养健康效果,而应根据自身需求合理选择。