原标题：樱花酸奶冻芝士的做法
By 菜包7788
用料
奥利奥碎 100克
无盐黄油 40克
酸奶芝士糊：
安佳奶油奶酪 200克
白砂糖 50克
淡奶油 100克
牛奶 50克
酸奶 2盒
吉利丁片 15克
镜面液：
吉利丁片 10克
盐渍樱花 10克
雪碧汽水 200克
蛋糕模具 6寸
做法步骤
1、首先准备食材，樱花先用温水浸泡，吉利丁片15g和10g分开用冷水浸泡。
2、奥利奥碎先用擀面棒压的细碎点，加入融化后的液体黄油搅拌均匀，倒入6寸活动模具压平压实，盖保鲜膜入冰箱冷藏备用。
3、奶油奶酪事先室温软化切开加入白砂糖打发至无颗粒状态。
4、加入淡奶油，2盒酸奶继续打发。
5、打发成细腻酸奶糊，可以根据个人口味调整甜酸度。
6、牛奶入牛奶锅小火加热，加入泡软的15g吉利丁搅拌融化后，分3次倒入酸奶糊搅拌均匀。
7、取出冷藏的饼干底模具，把混合好的酸奶芝士糊倒入，轻震几下消泡，盖保鲜膜入冰箱继续冷藏。
8、镜面液：雪碧汽水先摇晃打开放气，奶锅里加入50克汽水和10g吉利丁片，搅拌融化，再倒入剩余的150克汽水里搅匀。 取出冻好的酸奶芝士模具，把搅匀的镜面液慢慢地淋上酸奶芝士糊上面，撒上桂花干或者金箔碎更好看。 放入樱花，铺开来调整位置，盖保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上。
9、取出，用热毛巾包裹住模具外围几分钟即可脱模。漂亮的樱花酸奶冻芝士蛋糕完成啦。
10、完美切开，切开的时候用热毛巾烫下刀面。
11、简直太漂亮啦！配咖啡很美味的下午茶噢！
小贴士
雪碧汽水我用的是锐澳樱花鸡尾酒，有点淡淡的粉色很好看，桂花干是点缀，可加可不加，加金箔碎会更好看。 冷藏5小时以上更美味，最好晚上做第二天起来就可以吃了。
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