从体细胞数看添加三聚氰胺的原因
08年的时候，我国奶业普遍体细胞数过高，平均体细胞数超过61万，有省份超过了100万。而当时的国家原料奶体细胞标准是60万。
体细胞数超标的结果便是——牛奶中的蛋白质含量不达标。为了将牛奶卖出去，奶农违规向牛奶中添加三聚氰胺。三聚氰胺又叫蛋白精，可以在牛奶质量检测时提高蛋白质指数。
为什么加三聚氰胺有用？
当时我们普遍采取间接检测的方式，先测牛奶中的氮原子含量，再间接推算蛋白质的含量。而三聚氰胺最大的优点是：含氮量高、成本低，还无色无味。因此被奶农看成是“提高蛋白质含量”的最佳手段。
新牛奶国家标准降低的原因
我们生产出的牛奶不达标，才导致人为提高蛋白质检测数据（三聚氰胺事件）的发生。当时，摆在我们眼前的选项只有两个：要么是提高牛奶质量；要么是降低牛奶标准。最终我们选择了降低标准。
降低蛋白质标准，可以有效防止奶农往牛奶中添加三聚氰胺。因此，在2010年出台的新国家牛奶标准中，降低蛋白质国家标准是符合国情的，不存在阴谋论。（当时国家标准是2.95g/100ml，2010年降到2.8g/100ml）
再者，由于当时国内许多省份的体细胞数超过国家标准60万，因此新的国家标准直接去掉了对体细胞的要求。毕竟我们不可能订一个完不成的标准，又不可能订一个本身就是不合格的标准。
以标准符合质量的苦衷
提高整个行业的牛奶质量不是短期内可以实现的。奶牛养殖业，属于下限极低，上限极高的行业。下限低在有头奶牛就可以挤奶，上限高在要想得到高质量的牛奶，必须大投入。
08年时候，我国77%的奶牛养殖在个体户手中，而个体户无法适应生产高质量牛奶的要求。比如说，个体户根本无法进行精准的体细胞数检测。检测要有相应的检测仪，个体户难以承担这笔费用。
个体户不测体细胞数，就无法及时发现隐性乳房炎，牛奶质量就得不到保障。结果便是，我国生产出的80%的牛奶不符合标准。而短时间内提高整个行业的生产质量根本不可能。若不降低标准，我们将无奶可喝。一句话就是：自己养的牛出了问题。
必须大规模养殖方可承担高质量养奶牛带来的巨额开销。但直到2017年，我国才首次建起超过1000头牛的大牧场。现如今，我国的养殖场规模越来越大，牛奶质量也越来越好。
奶牛养殖业的未来
质量线是奶牛养殖业的生命线。目前整个行业的牛奶质量已经提起来了。在这种情况下，提高国家标准，防止行业牛奶质量倒退势在必行。就体细胞方面，我猜测新的国家标准不会低于40万。向欧盟看齐是最基本的，甚至会超过欧盟标准，达到30万。
奶牛养殖场应该具备日常牛奶质量检测能力，让微流控体细胞检测仪成为标配，才能把好质量关，以避免在新标准中“掉队”。
