原标题：自己在家做酸奶，比馒头还简单，0添加0失败，低成本高品质
自己在家做酸奶，比馒头还简单，0添加0失败，低成本高品质。酸奶是男女老少非常喜欢吃的一种食物，在超市，品质不同，价格不同，同一规格酸奶好品质比普比普通品质要高3~5倍左右，其实自己在家做酸奶没有多少技术含量，还经济实惠，健康又美味，营养价值高。
酸奶基本上是以纯牛奶为原材料，牛奶是一种营养丰富的天然食物，组成比例适宜，易消化吸收，为我们人体提供优质的蛋白质、钙等营养素，经过发酵变成酸奶之后，牛奶中的蛋白质、乳糖还有脂肪部分被分解，更容易被人体吸收，是日常生活中蛋白质和钙的良好来源，而且经过发酵后的酸奶含有非常丰富的益生菌，对人体健康很有益处。
每天一家三口喝酸奶，算下来是一笔不小的开支，自己在家做经济实惠很多，而且没有任何添加，是原味纯酸类，尤其是对一些减重或保持体重的人来说是最好不过了，加入果粒就是大果粒酸奶，加入各种坚果又是另外一种味道，制作酸奶奶昔以及别的酸奶制品，可口又方便，喜欢喝酸奶再也不用买，教你做低成本高品质的，零失误。
——在家自制酸奶——
【所需材料】纯牛奶1000毫升，酸奶菌种1克，酸奶机
【制作方法】
1、先把酸奶机装奶的奶罐用沸水烫两遍，达到消毒目的，消除一些杂菌，准备4盒250毫升纯牛奶，酸奶发酵菌种一袋准备好。（在牛奶选择上，只要是品质过关的纯牛奶、巴氏鲜奶、奶粉冲制的牛奶甚至低脂牛奶都可以做酸奶，但因蛋白质含量不同成品口感也会有差别）
2、奶罐无水无油是干净的，先倒入两盒纯牛奶，然后打开菌粉倒进去，用干净的筷子搅拌均匀，再继续加入两盒纯牛奶，再拿筷子搅拌，这样菌粉能够均匀地分散在牛奶中。
3、奶罐盖上盖子，酸奶机中加入沸水到刻度线位置，放入隔热层，然后放入奶罐，盖上最上面两层盖子。
4、8小时后打开盖子，酸奶已经发酵完成，怕等时间着急，我是一般晚上睡觉之前把纯牛奶和菌种放在酸奶机中，第二天早上起床已经制作完成，省时间又省事。
酸奶机品种很多，无论自己家使用哪一种，按照说明书参考以上方法最终能制作出来美味酸奶，营养健康。
自制酸奶温馨提示
1、家里没有菌粉，如果买的酸奶当作引子来制作，就要注意酸奶是在冷藏区冷藏保存的，而不是货架上面杀菌型的酸奶，还要注意看生产日期，是越近越好，保存的时间太长，里面的活菌数量就会减少，做出来酸奶效果差。
2、买菌粉来制作酸奶，一包打开之后尽量能用完，确实用不完，封口放在冰箱保存，与近几日内赶紧用掉，否则菌种活性就会下降，甚至会污染大量杂菌进去，买回家的菌种最好在一两个月之内把它用掉，平时保存放在冰箱的冷藏室或者冷冻室，制作酸奶时提前几个小时拿出来放室温。
3、刚刚做好的酸奶可以立即吃，其实并不酸，但是奶香气欠佳，没有达到最好食用状态，放入冰箱冷藏几个小时，酸奶味儿会更加纯正，口感很好。
4、做一大罐酸奶，一次性是吃不完的，每次要用干净的勺子舀出来，剩下的放在冰箱中保存，自己做的酸奶最好不要超过三天保存期，随着时间延长，会有黄色乳清产出，酸奶口感会随着变差。
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