原标题：奶香椰蓉牛奶卷，没人能抵挡住它的香气~
椰蓉牛奶卷
香甜椰蓉馅
椰蓉：80克
奶粉：25克
糖粉：30克
牛奶：60克
蛋黄：1个
中种面团
高筋面粉：210克
纯牛奶：130克
耐高糖酵母：3克
白糖：15克
主面团
高筋面粉：100克
鸡蛋：1个
纯牛奶：30克
白糖：45克
盐：4克
玉米植物油：20克
耐高糖酵母：1克
香甜椰蓉馅
牛奶和鸡蛋黄搅拌均匀
加入剩余材料搅拌均匀，如果太干可适当加入适量牛奶直至搅拌揉成团
分开若干小份搓圆放冰箱冷藏一会。我分成8粒，每粒22g左右
椰蓉牛奶卷
面包机里依次加入中种面团材料：纯牛奶，白糖，高筋面粉和耐高糖酵母，和面15分钟
和面至起筋状态后，用发酵功能发酵至面团两到三倍大（发酵时间大概一个小时左右）
发酵好的中种面团取出备用。面包机里加入主面团液体材料鸡蛋，牛奶（两者总重量不超过80g）和盐糖，然后将中种面团用剪刀剪成小块放进面包机，再依次加入主面团的高粉和酵母。用和面程序搅拌15分钟再加入玉米植物油继续和面至面团能拉出薄膜
稍微能拉出薄膜就可以了
揉好的面团静置20分钟，取出撒一点高粉防止造型时黏连，切开分成八等份
取出事先准备的椰蓉馅
取一份面团压扁包入椰蓉馅，搓圆
轻轻擀成牛舌状。再用锋利的刀片划切三道口子
翻过来两头向中间卷起来
卷好的样子
卷好后再轻松地翻过来，放到烤盘里
烤盘放油纸，卷好的牛奶卷放入烤盘，间隔一下距离，留点空间方便二次发酵膨胀
整型好了后放入烤箱，底下放一盘38度左右的热水，二次发酵一个小时。（期间换一次热水继续发酵够一个小时左右）发酵好的牛奶卷体积会膨胀到两倍大以上
二次发酵好的牛奶卷有点破皮，不影响味道
放入烤箱170度烤5分钟拿出来刷蛋黄液，继续170度烤20分钟。注意观察上色效果，中途盖上锡纸防止表面变焦（烤箱温度根据自家烤箱调整）
新鲜出炉。沏上一壶清茶，品一个椰蓉卷
- End -
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