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奶茶店物料市场
1、奶茶粉：
目前成都地区主要使用的有珍珠粉、果糖粉、奶精等。其中珍珠粉的种类较多，主要有木薯珍珠（用木薯淀粉制作而成）、黑糖珍珠、焦糖珍珠等；奶精主要是使用鲜牛奶或奶粉加白砂糖制作而成；果糖粉则是采用食用香精和白糖混合制成。
2、糖浆：
糖浆是奶茶的主要配料之一，一般用于调配各种不同口味的奶茶。常用的糖浆有蜂蜜糖浆、炼乳糖浆、麦芽糊精等，其中麦芽糊精主要用于调制冰沙类饮品中。此外还有果汁型糖浆和果味饮料型溶液两种，前者主要用于配制果汁类饮品；后者则主要用于配制果味饮料类饮品。
3、咖啡豆：
咖啡豆是冲泡咖啡的主要原料，其种类众多，常见的有阿拉比卡咖啡豆（又称罗布斯塔咖啡豆）、利比里亚咖啡豆（又称liberica）以及水洗处理过的蓝山咖啡豆三种类型。（注：以上资料来自《中国食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007）
4、茶包：
茶包是一种常见的茶叶加工制品。根据所用原料的不同可以分为红茶包和黑茶包两种类型。（注：以上资料来自《中国食品添加剂使用卫生标准》GB2760—2007）
5、植脂末/奶精/代乳品/奶油球/植物奶油/人造黄油
植脂末是以植物油为原料经过氢化制成的产品，属于反式脂肪酸的一种形式；（注：《食品安全国家标准 植脂末》（GB18581-2010）规定植脂 末应符合下列要求：1具有稳定均一的气雾状液滴；2具有与生产用的植物油相近似或相当的风味；3在贮存和使用过程中不出现油脂败变质现象；4不含反式脂肪酸。）
奶 精是由鲜牛奶经巴氏杀菌后加入适量的水制成乳液状产品。（注；《食品安全国家标准 液态奶》（GB19296-2011）规定了液体乳制品中的生牛乳及复原乳的定义及其质量要求。
