对于婴幼儿来说，母乳是最好的食物。但当母乳不充足或无母乳的时候就应该选择婴儿配方奶。在配方奶的配料表中，我们经常可以看到这样的字样：DHA、ARA、核苷酸、亚油酸亚麻酸、牛磺酸、卵磷脂，这些都是干什么用的呢？
·牛奶、母乳和奶粉营养PK
·母乳、牛奶、配方奶成分
·配方奶粉中的各种“酸” ·配方奶粉中其他各种元素
·选奶粉先读懂配方奶配料
·提示冲奶粉应加多少水？
牛奶、母乳和奶粉的营养PK
对于婴幼儿来说，母乳是最好的食物。但当母乳不充足或无母乳的时候就应该选择婴儿配方奶。
这是因为新生儿的各个器官还不成熟，婴儿的肾脏功能也有限，而普通鲜奶、蛋白粉等的蛋白质的含量和种类与母乳不同，可能对新生儿和婴儿造成较大的肾脏负担；另外牛乳中也缺少部分婴儿需要的微量物质，所以，新生儿和婴儿不宜直接喂普通液态奶、成人奶粉或豆浆、蛋白粉。
我国目前所有的婴儿奶粉都按照GB10756-1997《婴儿配方乳粉Ⅰ》和GB10766-1997《婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ》的标准来制作的。其中，前者适用于0～12个月孩子的配方奶，而后者则适用于6个月以下孩子的配方奶，再大一些的孩子应采用幼儿配方奶粉。那么现在我们就根据表格来看一下牛奶、母乳和不同阶段配方奶的区分。
| 母乳、牛奶、配方奶成分比较表 |
| 单位：每百克 | 蛋白质(g) |
脂肪(g) | 糖类(g) | VB1 (mg) |
VB2 (mg) |
VA\ (μgRE) |
VE (mg) |
VC (mg) |
烟酸 |
Ca (mg) |
P (mg) |
Fe (mg) |
Zn (mg) |
牛 乳 |
3.0 | 3.2 | 3.4 | 0.03 | 0.14 | 24 | 0.21 | 1 | 0.1 | 104 | 73 | 0.3 | 0.42 |
母 乳 |
1.3 | 3.4 | 7.4 | 0.01 | 0.05 | 11 | 0 | 5 | 5.0 | 30 | 13 | 0.1 | 0.28 |
| 普通 乳粉 (全脂) |
34 | ≥26 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 配方 乳 Ⅰ |
≥18 | ≥17 | - | ≥0.4 | ≥0.5 | 375-750 | ≥4 | ≥40 | ≥4 | ≥500 | ≥400 | 6-10 | 2.5-7 |
| 配方 乳 Ⅱ、Ⅲ |
12-18 | 25-31 | - | ≥0.4 | ≥0.5 | 375-750 | ≥5 | ≥40 | ≥4 | ≥300 | ≥220 | 7-11 | 2.5-7 |
| 注：资料来源于李润国、宁莉主编《公共营养师》 | |||||||||||||
配方奶粉中的各种“酸”
DHA：奶粉中DHA具体成分是二十二碳六烯酸，又称脑黄金。可促进宝宝脑部的中枢神经系统以及视网膜的发育。
对于足月宝宝来说，母乳或婴儿配方奶粉中都含有脂肪酸，这些脂肪酸会产生DHA，所以并不需要额外添加DHA。建议准妈妈在怀孕时或哺乳期多摄取深海鱼（鲑鱼、鳕鱼），母乳中的DHA含量会更丰富。
对于早产儿来说，其器官发育还没有健全，所以体内也就无法产生足够的DHA，且早产儿喝的配方奶浓度较高，矿物质、维生素添加的量也与一般配方奶粉不一样。一般来说，早产儿出院后，即可改喝一般的婴儿配方奶粉。但家长应注意早产儿的喝奶量，若是明显不够，建议给宝宝喝专门为早产儿准备的低体重儿配方奶，并提高浓度。
ARA：具体成分是指花生四烯酸。和DHA一样属多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。
核苷酸：吃母乳的婴儿抵抗力好，是因为母乳中含有重要的物质——核苷酸。
亚油酸、亚麻酸：如果奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据需要，自然合成DHA和ARA，让脑部发育更好。如果不能提供充足的比例适当的亚油酸、亚麻酸，可能需要额外添加DHA和ARA。但添加DHA和ARA易氧化，氧化后配方奶的味道会有所改变。因此，婴幼儿配方奶中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。
牛磺酸：主要功用是保护视网膜感光细胞层及脑部、中枢神经的正常发育；有论文数据显示牛磺酸也具有防止感染的作用，由于在新生儿期间牛磺酸的合成能力弱，因此需要额外添加。
选奶粉先读懂配方奶粉配料
卵磷脂：对大脑及神经系统的发育起着非常重要的作用，人类在两岁之前完成大脑发育的60%，因此，无论是孕妇、乳母还是婴幼儿，都应摄入足够的卵磷脂。
乳酸菌等有益菌：肠内天然有益菌具有调整胃肠道酸碱值，帮助有益菌群生长的作用。
不过，1岁内的宝宝体内还没有这些有益菌生长的环境，妈妈不妨依照宝宝的饮食与生长情况来决定，如果宝宝大便正常，可以认为有益菌群是正常的，反之，妈妈可考虑给孩子改换添加了这些有益菌的奶粉。
寡糖：它是帮助肠道内有益菌生长的媒介，两者有互相促进的作用。寡糖可帮助有益菌的繁殖，让比菲得氏菌或乳酸菌发挥更大的作用。
β-胡萝卜素：是一种抗氧化剂，是维生素A的前体物质，具有修复及维持上皮组织完整性的作用，当它转化为维生素A后，可促进人体视网膜的生长，以及维持视力的正常，同时也减少发生呼吸道感染的机会。
胆碱：能消除肝脏过多的脂肪，协助荷尔蒙制造，且是脂肪与胆固醇代谢所必备的，有促进肝脏机能的作用,可帮助人体的组织排除毒和药品。没有胆碱，则大脑功能与记忆皆会受损。
缺乏胆碱可能引起肝脏脂肪堆积。但是只是增加胆碱的摄取还不够，人体利用胆碱时还必须仰赖数种营养素的辅助，才能发挥最大的功效，其中主要的是维生素B12、叶酸和氨基酸。
铁：铁是血红素的主要成分，因此，如果补铁不足，宝宝4～6个月之后容易发生缺铁性贫血，还会影响指甲的生长。所以在6个月以后，应添加富含铁质的固体食物，奶粉中的铁质也可以增加人体铁的吸收。
给孩子冲奶粉应加多少水？
由表上我们可以看出母乳、牛奶和配方奶之间各主要营养素之间的对比，那么我们就必须注意一个问题，那就是冲调时要注意浓稠度，使其更接近于母乳的指标，不是说放多少水都行的。如果太稀，营养素含量不够，孩子容易营养缺乏；如果太稠，奶粉中的蛋白质、脂肪含量过高，我们俗话说就是“奶太硬”，那么孩子就容易吐奶，不消化。
奶粉如何稀释最合理呢？
这主要是看稀释后奶粉中蛋白质的含量比例是否与母乳中最接近。比如说，按照奶粉配料表，一种配方奶的蛋白质含