在陕西省羊奶发展研讨会上获悉，作为乳品家族中一直以来被“忽视”的羊奶，如今“异军突起”，预计开春后羊奶收购价每公斤将突破3元。陕西羊奶企业开始转型，出现了营销型企业，与“牛奶”商家抢市场。
羊奶收购价将突破3元
陕西奶山羊养殖在2009年春夏之交经历了一个痛苦的时期，由于奶价偏低，当时最高收奶价为每公斤1.6元，最低为0.80元，奶农在经历了徘徊等待观望后，将大批奶山羊宰杀或出售。据陕西省最大的奶山羊养殖基地富平县养殖户称，奶山羊存栏数20万只，与2008年同期比，50%以上的奶山羊被不正常淘汰。
随后奶业市场逐渐恢复，乳品企业很快调整了收奶价格，在2009年10月曾达到每公斤2元，近日奶价已涨到2.60元。乳品企业预计，到2023开春，奶价会快速上涨，每公斤收购价会突破3元，将是陕西羊奶收购价的最高纪录。
羊奶“异军突起”PK牛奶
据西部乳业协会秘书长王伟民称，羊奶和牛奶属乳品家族，但牛奶是“老大”，在国内市场上占据绝对的统治地位。上世纪80年代，羊奶没有市场，偷偷摸摸冒充牛奶销售。而到2003年，市场情况开始发生变化，东南沿海城市的消费者受国外消费者的影响开始青睐羊奶粉，认为羊奶比牛奶营养价值高，还具有保健美容作用，一些有乳糖不耐症的消费者也改牛奶为羊奶。
2009年以来，牛奶企业经历了奶粉积压、价格暴跌的过程，大家痛定思痛，不约而同对产品结构进行调整，这也刺激了奶农扩大养殖奶山羊规模。如今，羊奶加工也发生了变化，在加工过程中现代化的除膻设备可以把羊奶中的膻味去掉。
陕西要打造中国羊乳之都
据“中国乳业打假第一人”蒋卫锁介绍，陕西的奶山羊数量占全国存栏总数的60%，羊奶制品占全国的70%。国内市场上70多个羊奶品牌，绝大多数是在陕西加工，或用陕西羊奶粉再加工的。他说，早些年陕西羊奶企业是生产型的，以生产大包装奶粉为主，不是真正意义上的营销。近年来，出现了一些贴牌企业，他们委托陕西企业为其代加工，获得丰厚的利润。最近，陕西乳品企业开始转型，出现了一些营销型企业，生产企业另外注册成立专门的营销公司，开始进行现代营销方式，这也是陕西羊奶企业走向市场的开始。
对今后陕西羊奶产业的发展，与会企业认为，首先奶源生产必须走集约化之路，实现机械化挤奶，发展自己的奶源基地;其次必须要联合，要做大做强，尽早实现销售收入30亿—40亿，打造陕西富平为中国羊乳之都。