辣条界头部企业“南玉峰、北卫龙”，最近日子过得紧巴巴的。
一周前，麻辣王子发布涨价通知，主推产品110g袋装辣条和550g盒装辣条分别涨价1元、5元，涨价幅度最高达到20%；更早些，卫龙同样发布调价通知函，对部分产品出厂价和建议零售价进行相应调整。此轮涨价，双方给出的理由均为“原材料价格上涨”。辣条涨价，将给行业带来哪些影响？
动态：卫龙、麻辣王子相继涨价
4月15日，麻辣王子发布推文称，将主推产品110g麻辣王子辣条从6元/包涨价到7元/包，550g盒装麻辣王子辣条从24.9元/盒涨价到29.9元/盒，涨价囊括品牌旗下所有规格的产品，新价格全部从5月1日起开始执行。4月6日，卫龙也表示将从4月18日起对部分产品执行新价格，这也是卫龙今年第二次发布涨价通知。
此轮涨价似乎已蔓延到全行业。在辣条发源地，岳阳市平江县一家生产酱干的负责人坦言：“有点扛不住了，近期也会公布涨价函。”湖南省旺辉食品有限公司总经理余自力接受媒体采访时表示，旗下飞旺辣条、辣嘴亲亲条等产品预计涨幅在10%-15%，目前仍处于向经销商、代理商收集意见的阶段。
对于涨价原因，麻辣王子方面表示，截至3月底，菜籽油、面粉、辣椒花椒、香辛料、包材较2021年平均水平分别上涨了22%、13%、20%、23%、10%，叠加人工及其运费成本上涨10%。卫龙也称，本次调价归因于原材料不断上涨。
“今年2至4月，品牌利润下降了7%。”麻辣王子董事长张玉东表示，发布涨价公告前公司已进行前期调研，80%顾客对涨价给予理解；如果原材料价格继续上涨，麻辣王子也将调研后决定是否二次涨价。
4月22日，三湘都市报记者走访发现，多家超市的麻辣王子110g辣条正以5.8元的促销价销售，卫龙小辣棒、魔芋爽等产品上涨幅度不超过10%。“接到了涨价通知，等卖完手中这批货就会调价了。”开福区学宫街超市喜洋洋超市店主表示，飞旺现拌辣条后期可能涨至10元以上。
“5毛辣条”重塑市场定位
谈起辣条，似乎总绕不开“垃圾食品”的标签。事实上，2019年央视“3・15”晚会对湖南省平江县、河南省开封市多品牌辣条生产车间污水四溅、水池墙壁上满是黑色污点的曝光，让行业迎来“史上最严”监管风暴，“5毛零食”身价一路看涨，有的甚至得十几元一包。
据国际市场研究机构弗若斯特沙利文发布的报告显示，2020年，中国休闲食品行业的市场规模达774亿元，这其中，辣味休闲食品的增速远高于非辣味休闲食品，达到8.9%。该机构预计，未来5年，辣味休闲食品赛道的复合增速将超过10%。
如今，小辣条背后的大产业已延伸至原材料端的辣椒、油菜等农副食品，中端的包装、印刷工业及销售端的物流、电商行业发展，还成为平江县四大支柱产业之一。平江县商务粮食局副局长李卫平在接受三湘都市报记者采访时表示，平江县辣条年产值超200亿元，产业链解决超10万人就业问题，“全国辣条生产企业的三分之一在平江县，据此估算辣条行业的年产值达600亿元。”
“请明星代言、推Q版卡通周边，辣条借势营销背后，消费者对其品质、口感的关注度也在逐渐提升。头部企业涨价引发的‘涨价潮’，也有助于行业提升品质、建立比国标更严格的企业标准，进而推动整个行业的规范化发展。”业内人士认为，想把平将辣条做成湖南一张健康零食名片，企业还得下一番狠功夫。