近年来，国内乳业以“绿色”发展为导向，加快产业转型升级步伐，持续推进提升全产业链高质量发展。6月24日，中国乳业绿色发展工作委员会（以下简称乳业绿色发展委员会）成立大会在线上召开，据介绍，乳业绿色发展委员会以推行绿色低碳可持续发展理念，落实可持续发展行动，共同促进我国乳业全产业链的绿色低碳可持续发展，推动中国乳制品行业尽快实现碳达峰、碳中和等为主要工作方向。
国家发改委环资司原副司长马荣，工信部消费品工业司食品处处长李强，中国乳制品工业协会理事长吴秋林，中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊，中国乳制品工业协会副秘书长王丽荣、黄海丰等出席本次线上会议。中国乳制品工业协会副理事长刘超主持了会议。
会上宣读了委员会会员单位、副主任单位、主任、秘书名单，并为企业代表颁发了证书。中国乳制品工业协会副秘书长黄海丰从清洁牧场建设、绿色工厂规范、资源回收利用、标准体系建设、共享绿色消费、成果案例交流等六大工作方向介绍了委员会未来主要工作内容。来自伊利集团、蒙牛乳业、光明乳业、飞鹤乳业、利乐大中华区等企业的相关负责人参加本次线上会议。
01、厚植乳业绿色低碳新风尚
近年来，绿色低碳成为全社会关注的重点，低碳理念在各地区和有关部门的不断推广之下，进一步深入人心，营造出全民参与绿色低碳生产生活方式的社会氛围。
对于乳制品行业发展而言，绿色低碳不仅仅要从行业部分开始，更要深入到企业全产业链以及消费群体当中。中国乳制品工业协会理事长吴秋林表示，中国乳制品工业协会曾在去年发布了《中国乳业促进绿色低碳可持续发展倡议书》，呼吁企业以实际行动为中国乳业的绿色低碳可持续发展做出贡献，得到了行业主流骨干企业的大力支持，伊利、蒙牛、光明、君乐宝、飞鹤、三元、利乐等企业都积极参与。不少企业的绿色规范发展方面方面，已经做出了很多卓有成效的工作，取得了不少的成绩。
在国家发改委环资司原副司长马荣看来，资源能源的短缺日益突出，对经济发展的追求也由数量逐渐转向于质量优先，绿色优先的发展方向。对于乳制品行业绿色低碳发展方面，首先还是要紧紧围绕国家的相关政策坚持绿色发展之路，同时要推行的绿色生产、绿色消费、绿色发展的这个理念，推广应用节能增效的技术，特别是加大研发的力度。第二，还要优化产业链，就是优化农场的管理，提升效率，降低乳品生产成本，加强产业链的上下合作，这一点非常重要。第三，制定行业的标准，充分发挥标准在市场主体中的高质量发展的基础和引领作用，提升牧场的标准化生产的水平，降低企业生产的经营成本，助力企业能够提质增效。第四，采用绿色包装，加强生态设计，同时注重新型绿色材料的研发，减少包装产品的碳排放。第五，建设碳排放的数据库，有了这些数据以后，对下一步的工作能够起到很好的支撑作用，也给政府部门提供有利、可靠的数据。第六，推进绿色低碳的技术创新，特别是关键的工艺技术、共性技术、装备技术的研发。
“乳制品行业特别要强调绿色发展，实现双碳的转型，从以下三方面来说有重要的意义。” 工信部消费品工业司食品处处长李强表示，首先，乳制品行业是典型的“一二三产”融合的重要行业之一，涉及到奶牛养殖、牧草种植、生产制造等方面，所以在整个全产业链发展方面实现双碳目标和绿色发展特别重要。其次，是乳制品行业在整个食品领域来看机械化、自动化、智能化的程度比较高，因此在乳制品行业的绿色工厂生产方面，相对其他行业也是比较有优势。再者，就是乳制品行业企业的集中度非常高，低碳发展的理念在行业里早已深入人心，所以在实现绿色低碳发展发展方面，有非常好的基础和优势。
02、节能减排不拘形式
随着乳业高质量发展进程的不断加快，创新制造、生态理念全面融入到产业发展当中，为企业注入更多“绿色”能量的同时，绿色也成为乳业高质量发展最亮的底色。
本次线上会议，来自国内的专家学者以及企业代表都从不同领域、不同角度分享了节能减排取得的成效以及今后工作的重点。
从奶牛养殖来看，中国农业大学动科学院畜牧学博士、副教授王蔚在《奶业提质增效与“双碳”目标的实现》报告中从碳足迹与碳中和、奶业和碳中和关系、牧场提质增效与“双碳”目标的实现并行三个方面进行了分享和交流。王蔚表示，奶业的低碳发展的意义是非常重大的，从将来牛奶消费量和自给率来，国家奶牛产业体系也进行了展望，“十四五”末期的话，国内人均的牛奶的消费量有望达到44―45公斤，自给率始终保持在65%―70%之间。“十四五”末，保守和乐观估计规模牧场奶牛存栏分别达到707和780万头，牛奶产量可以达到4000和4500万吨，这是按照单产可能会达到10吨的情况来估计的。所以，巨大的产量和巨大的存量，未来温室气体上会造成进一步的环保压力，这就需要企业进行提前的布局。
那么，反刍动物，特别是肉牛、奶牛的集约化养殖，会不会被纳入监管？在王蔚看来，未来会不会被纳入监管，这可能要打一个问号，因为世界上现在已经有先例了。“不管将来政策会怎样，只要涉及到牛奶生产，其实消费和生产过程中都会有温室气体的排放，包括加工、包装、供应链、后端，这些主要是由于一些化石燃料的燃烧来造成的。但是前端来讲，比较重要的是牧场排放以及饲料生产的部分，百分之九十几的温室气体排放其实都来自于牧场段。所以说奶业的减排与生产目标的实现，是非常需要并行的。”
乳业的节能减排工作，生产端同样重要。从乳品包装来看，企业的竞争已经从各种推陈出新，博人眼球的包装转换到“无包装”，“无标签”，纷纷在低碳包装上开始做尝试。饮料纸基包装回收利用专委会理事长、利乐中国有限公司大中华区副总裁牟晓燕在《加强资源回收利用，推动行业绿色发展》的分享报告中也表示，虽然饮料纸基复合包装是一个比较小的品类，但它是非常大的产业链当中的一环，很多生产企业已经都在通过资金、技术的投入，支持饮料纸基复合包装再生利用的产能建设，以及技术开发。“从资源再生利用的前端去看的话，应该要去摸索探索更加有效的回收体系，能够实现乳品包装的有效的解和回收。”
现如今，乳品包装回收再利用也是企业对于绿色节能减排的重要工作之一，光明乳业副总裁贲敏表示，2019年的7月1日，上海出台了史上最严的生活垃圾的管理条例，也成为全国第一个实行垃圾分类的城市。光明乳业就是在当时这样的大背景下，携手上海各相关部门，成为行业当中第一家开展牛奶纸和回收公益行动的乳制品企业。当时设立每个月的5日、15日、25日，为牛奶纸盒回收日。
“在回收的现场，不限规格、不限品牌进行牛奶纸盒回收，也就是说光明乳业开展的牛奶纸盒回收活动，不只是回收光明乳业品牌牛奶纸盒，所有的同行的兄弟单位纸盒都会收，坚持这样不设门槛的兑换方式，纯粹是想通过绿色行动，充分调动广大上海市民以及全国市民积极性，让牛奶纸盒回收行动迅速深入。”贲敏表示，截至目前，牛奶纸盒回收活动已经覆盖了全国87个城市，累计兑换的活动场次达到了15万场次，回收的牛奶纸盒将近500万只，全国有将近40万市民都在积极的参与，与此同时，光明乳业也对超过400款的产品进行了一些外包装的调整设计，增加了垃圾分类的标识，让我牛奶回收这个活动在消费者看到牛奶纸盒上的提醒，能够更好地促进牛奶纸盒的再生利用。
03、不断探索可持续发展路径
在“双碳”目标的引领下，国内乳品企业都在寻找绿色发展道路，积极提升能源的使用效率，促进可持续发展。
伊利乳业EHS副总监李西文表示，伊利为实现碳中和已经努力了12年，伊利目前供应链排放的碳排放总量是2554万吨。其中，牧场段主要是在种植、养殖、包材供应后端的运输废弃物的处置这方面占了95%。从2014年开始，伊利已经投入了9000多万元，将燃煤锅炉改为天然气锅炉，同时也大力推进设备的电气化。此外，通过探索优化种养殖端的碳排查，包括改进饲料配方等；在原辅料供应端，加强绿色低碳包装的设计；在末端运输环节以及前端，降低运输环节的碳排放，比如提高铁路运输的占比，缩短运输距离，通过合理的调配来减少此环节上的碳排放。
“创新低碳牧场，践行绿色生产，打造绿色包装，实现低碳运输，也引领中国乳业迈向碳中和时代，助力国家实现双碳目标。”蒙牛乳业环保总监闫富伟介绍了蒙牛的GREEN可持续发展战略，战略包含了五个大的战略支柱，可持续的公司治理、共同富裕的乳业责任、环境友好的绿色生产、负责任的产业生态圈、营养普惠的卓越产品，并通过15个议题、28个具体行动，助力国家双碳目标实现，全方位推动产业链上下游的“GREEN”可持续发展转型，共同守护人类和地球共同健康。
在雀巢公司大中华大区可持续发展总监张琦看来，从可持续发展、实现碳中和来看，乳品企业的可持续发展路径，首先要继续实施碳减排、节能减排项目；其次，重新思考零碳工艺；最后，可持续的包装产品。张琦介绍，开发未来可持续的包装，比如说乳制品软胶装袋上的空隙，如果产品和包装袋上面的空隙减掉一厘米，生产体量的话，一年可能就是几十吨、几百吨甚至几千吨的塑料减量。再比如说液态奶，奶盒上吸管，目前改成纸吸管，也减少了塑料使用。
飞鹤乳业有限公司EHS经理李洪才介绍了飞鹤乳业近年来在低碳减排、绿色发展方面所作工作以及取得的成绩。李洪才表示，飞鹤一直在寻求着牛粪处理和黑土地保护问题的解决方案。在起初的时候，利用氧化塘堆肥的方式来做粪肥还田，在发展过程当中，飞鹤坚持用科学科技创新引领生态建设，在2016年的时候，引入产业集团合作伙伴，建立了我国高寒地区规模最大的规模化生物天然气与有机肥循环综合利用项目。经过了数年的技术攻关和模式探索，项目突破了风干秸秆发酵的技术难题，实现了以畜禽粪污和玉米秸秆为原料，通过高浓度的厌氧发酵，智取生物天然气和有机肥。这个项目投产以后，每个项目年可以年生产固态的有机肥量4万吨，液态微生物有机肥2万吨，年处理牛粪10余万吨，同时能够解决10万玉米秸秆的一天回收问题。
奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，乳品日渐成为城乡居民生活的必需品。推动节能减排协同增效、促进乳制品产业全面向绿色转型、实现生态环境质量改善由量变到质变，让每一个人都应成为乳业绿色低碳生活的践行者、倡导者和传播者，现如今也成为乳品行业发展的大方向，引领久久为功的低碳环保行动，“绿色”也将成为乳业高质量发展最亮的底色。