原料：芹菜300克、香干3块、盐3克、白糖3克。
做法：
1. 将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段；
2. 香干先横批切成两半的片，再改刀成丝；
3. 热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味；
4.倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火20秒钟即可。
营养功效：
此菜含有丰富的铁、钙、磷、维生素C、蛋白质等多种营养素，常吃芹菜对高血压、血管硬化、贫血、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用。孕妇早期食用，除获得全面营养外，还能防止以后贫血的发生。芹菜粗纤维较多，能增加肠蠕动，防止孕妇早期便秘发生，有利保胎。
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