说起蔬菜中最受欢迎的往往是绿色蔬菜，但是营养价值最高的往往却都不是绿色的，今天要说的就是常见的胡萝卜，萝卜向来被人们称为土人参，这足以体现其极高的营养价值。而今天要说的则是胡萝卜的做法大全，喜欢做饭的朋友赶紧看过来。
先来介绍一个简单的胡萝卜炒蛋，首先我们将胡萝卜切成丝然后葱花切好，锅里放少量的油然后开锅准备炒，当翻炒一会我们发现锅里的油变多了，而且颜色也开始像胡萝卜，其实这是胡萝卜中的胡萝卜素被炒了出来，胡萝卜炒熟后盛出来，留下部分油在里面。
接下来就是准备鸡蛋了，将两个鸡蛋打到碗里，然后搅拌均匀。开火将刚才的胡萝卜油热一下，然后将鸡蛋葱花一起放到锅里，为了防止鸡蛋干锅，当鸡蛋放到锅里之后就可以关火了，然后慢慢的翻炒鸡蛋到八成熟。然后再将胡萝卜倒入锅中，开火翻炒几下让鸡蛋均匀的包裹好胡萝卜就成功了。
再来介绍一个西红柿炒胡萝卜，西红柿中含有丰富的维生素C，而胡萝卜中含有胡萝卜素，营养价值不言而喻。做法也很简单，将西红柿洗干净切片，然后胡萝卜切成丝，准备好葱花就可以开始炒了。
锅里放油开火放葱花炝锅，等油热的差不多了就可以让西红柿了，炒的时候注意火候不能太大，不然西红柿炒不出汁来，等西红柿炒的差不多了就可以放胡萝卜丝，然后放盐以及其他调料，等到胡萝卜熟了就可以出锅了，这道菜非常适合新手下厨。
胡萝卜自然也可以和肉丝一块炒，方法也很简单。先将冻着的肉切成丝，然后将胡萝卜切丝待用，锅中放油放入葱花以及花椒等调料热锅，为了让肉丝更软，可以把肉丝放到淀粉以及生抽中拌一拌，然后下锅炒熟再放入胡萝卜丝，一起翻炒，这样做出来的胡萝卜吃炒肉更加柔软爽口。
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