妊娠各个时期的营养原则都是由该时期孕妈妈的生理状况决定的，在孕早期，胚胎生长发育速度缓慢，胎盘及母体有关组织增长不明显，母体和胚胎对各种营养素的需求比孕中、晚期相对少。而胚胎正处于细胞组织分化增殖及主要器官形成阶段，易受不良因素的影响，大多数孕妇会有早孕反应，出现食欲不佳的现象。
针对孕早期特点，孕早期的膳食要以重质量、高蛋白、富营养、清淡少油腻、易消化吸收为宜，多补充奶类、蛋类、豆类、坚果类食物，保证蛋白质的摄入量，尽可能选择白己喜欢的食物，饮食安排上可以选择少食多餐，以瘦肉、鱼类、蛋类、面条、牛奶、豆浆、新鲜蔬菜和水果为佳。每天加两三次辅食，注意不要摄取热量过多的食物，也不宜食用油腻、油煎、炒、炸、辛辣刺激等不易消化的食物，适当吃些酸的食物可以帮助增进食欲。孕早期的膳食营养强调营养全面、合理搭配、避免营养不良或过剩。
综合以上，孕早期的营养摄取要遵从以下原则：
1.全面而合理的营养。应避免偏食，摄取胚胎各器官、组织的形成所需要的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和水，同时还应考虑早孕反应的特点，要适合孕妇的口味。
2.保证优质蛋白质的供应。孕早期胚胎的生长发育及母体组织的增大均需要蛋白质，孕早期是胚胎发育的关键时期，此时蛋白质质、氨基酸缺乏或供给不足能引起胎儿生长缓慢，甚至造成畸形，而早期胚胎不能自身合成需要的氨基酸，要由母体供给。蛋白质主要靠动物性食品来进行补充，因此肉类、蛋类、奶类、鱼类要在饮食中占一定比例。如果孕妇不愿吃动物性食物，可以补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。
3.适当增加热能摄入。孕早划的生理特点决定了热能的摄入量只要比未孕时略有增加就可以满足需要，胎盘需要将一部分能量以糖原形式贮存，随后以葡萄糖的形式释放到血液循环，供胎儿使用。热能主要来源于脂肪和糖类，脂肪主要来源于动物油和植物油。植物油中如花生油、大豆油、芝麻油、玉米油等既能够提供热能，又能满足母儿对脂肪酸的需要，是理想的烹调用油，糖类主要来源于面粉、大米、小米、红薯、玉米等。
4.确保无机盐、维生素、矿物质的摄取。无机盐、维生素和矿物质对保证孕早期胚胎器官的形成与发育有重要作用，准妈妈应摄取富含钙、铁、锌、磷的食物，如奶类、芝麻、海带、木耳、花生、核桃等。呕吐严重者还应多食蔬菜、水果等碱性食物，以防止发生酸中毒。