抗辐射食谱：苦瓜炒猪肝（图）
食材原料
主料： 苦瓜125克，猪肝250克。
配料：大蒜30克。
调料：盐、料酒、酱油 、味精适量。
烹饪方式
炒。
制作方法
1. 苦瓜洗净、去籽，放入盐腌渍5分钟，以去苦味，然后切块；蒜切片备用。
2. 猪肝洗净，切成薄片，加料酒、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。
3. 炒锅置火上，放入油，待油热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，再倒入猪肝翻炒，加入味精、蒜片调入味即可。
适用人群
均可食用。
三优提示
1. 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜等，有补肝明目、养血的功效。
2. 苦瓜性寒，小宝宝和脾胃虚寒者慎食。
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