导语：医生在线网据北京日报客户端24日消息，7月28日，11位顾客在当地一家餐馆食用粿条（一种米粉）后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，其中1名6岁男童经全力抢救医治无效，于8月1日去世，一同用餐该男童的哥哥姐姐情况也不容乐观，两个孩子大脑、肺、肾等器官受到严重损伤。
经相关部门初步调查，11名患者先后出现呕吐、腹泻等症状，疑因米酵菌酸中毒引起。
米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒，重者可致死亡。米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因。
米酵菌酸的食物中毒多发生在夏秋季节，阴雨潮湿的天气。米酵菌酸耐热，烧不死、煮不灭，一般的烹调方法并不能破坏它的毒性。
一般吃完带有米酵菌酸毒素的食材后2-24小时便会出現上腹不适感、恶心想吐、呕吐、轻微腹泻、头昏、浑身无力等病症。重则可出現皮肤黄染、脾大、皮下出血点、呕血、血尿、尿少、意识不清、焦躁不安、惊厥、抽动、休克等病症。
米酵菌酸中毒了后致死率在40%以上，值得一提的是，针对米酵菌酸，现阶段医药学上都还没专用药，假如内毒素早已抵达各内脏器官，又就诊不立即，很可能导致不可逆的损害，严重危害患者性命。
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