近期有媒体报道称香兰素是一种兴奋性毒素，可刺激大脑奖励系统，让食用者觉得添加了香兰素的产品更加美味。针对此，国家食药监总局日前组织有关专家对香兰素进行了解读，称合理使用香兰素不会对人体健康产生危害。
事实上，每隔一段时间，关于“部分婴幼儿奶粉含香兰素”“孩子吃了添香奶粉后上瘾产生依赖”的言论就会被热炒，引起不少父母担忧。目前，根据国家相关规定，明确了一段奶粉不能添加香精，但二、三段奶粉中到底要不要添加，在业界则一直存有争议，业内人士认为，作为常用非必须物质的香兰素，应该禁止在奶粉中添加。
质疑声起：奶粉添“香”婴儿会上瘾？
近年来，奶粉添加香精的问题一直备受关注。早在2023，一些进口1段（0至6个月）奶粉被湖北一家检测中心检测出含有香兰素，而被涉及品牌均表示否认。随后，该中心又对外宣称由于检测人员操作失误，并未检出香兰素，原先的检测结果无效，但这一乌龙事件让公众至今对洋奶粉添“香”担忧不已。
近日，有关“进口奶粉频频被曝添加香精，大剂量食用会损伤婴儿肝脏”的消息，将奶粉添“香”的话题再次引爆。在微信朋友圈以及一些母婴论坛上，关于“婴幼儿配方奶粉含香精”“宝宝吃了添‘香’奶粉会不会上瘾”的话题，再次引起了奶爸奶妈们的担忧。奶粉中添加的“香”，究竟是哪类物质？添“香”后的奶粉究竟对婴幼儿身体有没有伤害？
据记者查询了解，奶粉中添加的“香”主要是香兰素。公开资料显示，香兰素是一种合成香精，是国家允许添加的食品添加剂，通常分为甲基香兰素和乙基香兰素，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，乙基香兰素香气较甲基香兰素更浓。
根据中国当前的食品添加剂使用标准（GB2760-2011），针对0-6个月婴儿的婴幼儿配方食品不允许添加食用香精，这其中就包括一段婴儿配方奶粉。不过，针对6个月以上的较大婴儿和幼儿配方食品，包括二段和三段婴幼儿配方奶粉，则是允许使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏的。这三者的最大允许使用量分别为5毫克/100毫升、5毫克/100毫升和按照生产需要适量使用。
记者走访市场发现，由于一段奶粉有明确规定，企业都没有添加香兰素，但二段（6-12个月）、三段（12-36个月）的奶粉，添“香”现象比比皆是。香兰素研究专家孙宝国教授此前对媒体表示，6个月以内的婴儿对食物没有偏好，不需要添加任何香精就可以接受。6个月以后，婴幼儿经过对比各种食物味道，会逐渐产生一些偏好，就有了在配方奶粉中添香的需求。
官方回应：合理使用香兰素不会危害人体健康
香兰素是何物质？奶粉添“香”会不会有害健康呢？4月5日，国家食药监总局在官网发布2023第3期《食品安全风险解析》，组织有关专家解读香兰素：合理使用香兰素不会对人体健康产生危害。
据了解，我国生产和使用香兰素有较长的历史，目前是世界上生产香兰素的主要国家。相关统计数据显示，全世界每年用于食品加香的香兰素在万吨以上，除少量来自于天然外，绝大多数都为人工合成。
在对香兰素的解读中，专家指出，鉴于香兰素对食品工业的重要性，全球食品科技界对其安全性十分关注，根据毒理学实验积累的大量数据、相关研究结果及暴露量评估，认为合理使用香兰素是安全的。而且，作为食品添加剂，香兰素经过了规范和科学的食品安全风险评估，按照相关标准规定使用，并不会对人体健康产生危害。
据介绍，世界卫生组织和联合国粮食和农业组织（WHO/FAO）的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对香兰素的安全问题进行了评价，不仅允许其在食品中使用，还制定了相关的质量规格。孙宝国教授表示，我国标准规定，香兰素的最大允许使用量是5mg/100mL，既然在配方中注明了含有食用香料，一般都不会超标，不会对身体产生有害影响。况且，超出了是不能经过出厂检测的。
事实上，如果香兰素超标，味道反而更不好，婴儿不容易接受。此外，目前允许添加的香精有香兰素、乙基香兰素、食用香精和香荚兰豆浸膏，这些香精其实味道比较单一，并不像平时吃的冰淇淋之类的那样香甜，婴儿吃了也不会上瘾。
争议犹存：奶粉里面该不该添“香”？
对于奶粉添“香”的问题，业内有专家认为，虽然对健康影响不太大，但对孩子的饮食习惯有潜在影响，尤其是影响孩子的口感，容易导致小孩挑食和减食，因此建议一、二、三段奶粉都不要人为添加香精。
据了解，在国外很少有奶粉添加香精，一般都是淡奶粉比较多。乳业专家王丁棉此前对媒体表示，企业在奶粉中加香兰素主要是为了提升牛奶的口感与风味，“欧盟等国早就有相关的规定，不主张在婴儿奶粉中添加香精，洋奶粉在很多国家也不会添加，但从2000年开始，洋奶粉纷纷添加香精迎合中国人口味。”
“香兰素是一种很安全的食品添加剂，不过却会对婴儿的饮食口味造成影响。”乳品专业博士、科学松鼠会成员“少个螺丝”撰文指出，添加香兰素的奶更好吃。相对于没有添加香兰素的配方奶，婴儿吃添加香兰素的配方奶吮吸得更用力，吃得也更多。这些可能会对婴儿食量以及以后的口味偏好造成影响。
事实上，关于奶粉到底能不能添加香兰素、添加量是多少的问题，一直颇有争议。在一些专家看来，“人为添加刺激孩子的口感，同时添加香精还额外增加了奶粉购买的成本，而所添加之物也不会给孩子身体提供任何影响。因此，奶粉作为孩子的口粮就应该回归到它本来的面目。”
王丁棉表示，香精既不是蛋白质，也不是营养素，没有必要放进去，希望国家出台文件，取消二、三段可添加香精的规定，企业最好不要用，也不用标注，让奶粉回归本来的面目。