粉哥导读：
当下，新生代家长选奶粉追求高品质、多元化，奶粉智库后台“娟姗奶粉”相关咨询越来越多。奶粉圈&奶粉智库深刻洞察市场和行业对娟姗奶粉的高度关注，在继羊奶粉发展白皮书和小分子奶粉发展白皮书后，最近我们再次重磅发布《2024娟姗奶粉白皮书——消费者心声与市场趋势》（以下简称2024娟姗奶粉白皮书），今天粉哥就基于该白皮书，带大家从多个维度认识娟姗奶粉。
据奶粉圈&奶粉智库发布的《2024娟姗奶粉白皮书》显示，57.69%的被调研消费者听说过娟姗奶，55.45%的被调研消费者愿意选择娟姗奶粉，其中18.27%非常愿意，37.18%很愿意，这表明目前消费者对娟姗奶的认知度和购买意愿较高。而深究消费者愿意选择娟姗奶粉的主要原因，“奶源珍稀且营养价值高”占比达到46.69%，所以要想探寻娟姗奶粉好在哪里，离不开“珍稀”和“营养”两个关键词。
故事的开始，得从一头牛说起。提及奶牛，大部分人脑海中会浮现出有“黑白花”的奶牛模样，这其实是荷斯坦牛，是如今全球饲养量最多、产奶量最大的奶牛品种。而娟姗牛与荷斯坦牛外貌大有不同，娟姗牛性格温和亲人，体型小巧，长相酷似小鹿，眼睛清亮、睫毛浓密，毛色金黄而有光泽，堪称奶牛中的“颜值天花板”。
往回追溯，要培育出高颜值娟姗牛可不简单。娟姗牛最初来源于英国杰茜岛，是当地的特色奶牛品种，为保护其品种纯度，235年前的英国政府颁布过一项法令，严格禁止其它品种的牛进入杰茜岛，于是娟姗牛在法令的“保护”下开始了漫长的封闭式培育，纯种娟姗牛得以良好繁衍。而娟姗牛的“阶级跃迁”，发生在1846年，它被引入了英国王室的温莎农场，娟姗奶作为英国王室指定乳品，走上了王公贵族的餐桌，娟姗牛成为了真正的“牛中贵族”。与此同时，娟姗牛也得到国际认可，相继被引入美国、澳大利亚、法国和新西兰等地。
而娟姗牛进入我国的故事，得从1920年说起。时任清华大学教授的虞振镛赴美攻读乳牛学，在学成归来之时，他特别从当地选购了荷斯坦、安雪、娟姗三个品种的奶牛，一路漂洋过海带回了清华大学农学院附属农场。然而，由于娟姗牛对生活环境、饲料营养等方面有非常精细严苛的要求，饲养难度极大，而我国早期缺乏相关科学养殖及管理经验，这就导致初次引入的娟姗牛中只有少数杂种牛存活了下来。此后一段时间里，娟姗牛的引进与培育陷入了停滞期，直到20世纪90年代初，广东省才开始重新引进娟姗牛。真正的转折点，出现在1997年，广州奶牛协会对娟姗奶的营养价值进行了深度研究并得到了确认，之后我国多省政府掀起了“娟姗牛引进热潮”，我国娟姗牛养殖进入了集中引进与系统培育期。
有协会背书，有政府牵头，娟姗牛在我国实现了系统性培育养殖。在这个过程中，部分前瞻性的乳企紧跟节奏，开启了娟姗牛牧场建设，越秀辉山就是颇具代表性的娟姗牛养殖先行乳企。早在2010年，越秀辉山便引入了一批纯种娟姗牛，在广袤的辽河平原优质奶源带上建立了娟姗牛专有自营牧场，率先完成了从牧草种植到娟姗奶牛养殖，再到成品加工的全产业链布局。并且据《2024娟姗奶粉白皮书》显示，2023年娟姗牛存栏量方面，越秀辉山是国内存栏量最大的企业，拥有约7000头娟姗牛，在数量和质量上都有显著优势。
从英国到世界，从清华到各地开花，娟姗牛培育走过寂寂无闻的艰难时光，如今已经渐趋稳定，这背后正因为有越秀辉山这样的代表性乳企助推，娟姗牛养殖正朝着规模化方向发展。然而，即便如此，当我们放眼全球，当下纯种娟姗牛数量仅约20万头，仍仅占全球奶牛总数的1%左右，其珍稀性可见一斑。
跨过时间长河，立足当下回望娟姗牛的发展历程，我们能感受到强大的韧性和生命力。窥其背后原因，无疑是娟姗奶珍贵、独特的奶源营养优势得到了深度认可，这在《2024娟姗奶粉白皮书》中也得到了呈现。据白皮书调研显示，消费者选择娟姗奶粉的首要原因是“奶源珍稀，营养价值高”，其次还有一大亮点就是口感好。具体体现在哪些方面？
高品乳源营养：娟姗奶具有高乳蛋白、高乳脂、高乳钙、高乳镁、高乳磷、高乳锌的特点，含量普遍显著高于普通牛乳，另外酪蛋白、乳清蛋白、功能性脂肪酸等也表现优异。
其中，尤其是高乳蛋白、高乳脂特点备受关注。根据我国食品安全标准规定，牛乳中的蛋白质成分应不低于2.9g/100g，而娟姗奶的乳蛋白含量达到了3.8g/100g，远超国家标准。
醇厚乳质口感：正因为高乳脂的特点，娟姗奶的乳质比较浓稠，口感尤为醇厚，这也是很多宝宝爱喝娟姗奶的主要原因。
总的来说，娟姗牛本可以靠颜值出道，却偏偏凭实力闯出了一条“独特之路”，其奶源的“稀缺性+高营养”起了决定性作用，这种难得的珍贵也满足了当下消费者追求品质、崇尚个性的需求，同时更让奶粉行业拓宽奶源细分品类增加了一个重要赛道。
社会大环境瞬息万变，奶粉行业同样充满不确定性，但在不确定之中，我们也能找到确定的事物，那就是消费者需要高品质放心产品的底层逻辑。娟姗奶粉的出现，正是应“需”而生，迎合了市场发展需求。
从奶源上看，好奶粉的背后势必有好奶源，娟姗奶珍稀高品质的营养特性，让其在奶源细分领域具备强劲竞争力，再加上有越秀辉山这样的引领性品牌，在娟姗奶源细分之上进一步升级，给娟姗奶品类拓宽了营养边界，比如今年1月面世的辉山玛瑞A2婴幼儿配方奶粉，这款产品便是“娟姗+A2”双重珍稀奶源，实实在在满足消费者“既要、也要、还要”的多元消费需求。
从配方上看，当下乳企都在“卷”配方，娟姗奶粉品牌也不例外。比如，就在刚过去不久的520，越秀乳业与中国农业大学任发政院士团队联合成立了“营养健康研究中心”，未来双方将通过合作推进娟姗奶粉营养成分研究，给消费者带来更佳配方选择。
从政策标准上看，自我国开始引进娟姗牛，多个省市县的相关部门就逐步制定了关于娟姗牛养殖的规范化管理标准，比如2010年5月，广西壮族自治区质量技术监督局发布《娟姗牛养殖技术规范》，为当地的娟姗牛养殖提供了科学技术规范指导。另外，在娟姗奶方面同样有相应的产品质量标准，比如中国国家质量监督检验检疫总局曾指出，娟姗奶的蛋白质含量应不低于3.8g/100mL，脂肪含量应不低于3.1g/100mL，同时对娟姗奶的感官指标、污染物和有害物质、微生物指标等也都有相应标准。
与此同时，行业也在积极助推娟姗奶规范化，比如在2024年5月20日第二届娟姗奶粉节暨娟姗奶源奶粉标准发布会现场，中国标准化研究院农业食品标准化研究所重磅发布以辉山玛瑞奶粉为研究标杆的中国首个娟姗奶源奶粉标准《5S珍稀娟姗奶粉标准体系》，进一步完善了娟姗奶的品质要求，为消费者提供了更安全、更优质的娟姗产品，也推动了整个娟姗品类的规范化发展。
在新时代家长育儿观念、消费观念均明显升级的当下，娟姗奶粉凭其珍稀奶源、高品质营养的品类优势走进了无数中国母婴家庭，成为很多年轻家长的“心头好”，近两年热度仍在持续上升。不过，在关于“为什么不愿意选择娟姗奶粉”的调研中，有70%的消费者表示是因为对娟姗奶粉不了解；在关于“消费者对娟姗奶粉品牌的辨识度”的调研中，有超39%的消费者选择了辉山玛瑞，可知辉山作为娟姗奶粉代表性品牌，市场认知度很高，但同时也有部分消费者选择了“金领冠珍护”等品牌，表明大家对娟姗奶粉品牌了解尚且不够清晰。
奶粉圈&奶粉智库长期致力于为1亿宝妈及从业者解读每一款奶粉，我们发布《2024娟姗奶粉白皮书》正是期冀于提升大家对娟姗奶粉的了解，加深大家对娟姗奶粉品牌的认知度，希望通过我们的解读能让中国宝宝能拥有更多、更好的营养选择方案！