“甘”字为甜，甘草光听名字就知道是甜的，所以甘草又被叫作蜜草，甜草。其实甘草来自于豆科植物的根茎，由于根茎中含有大量名为甘草的甜素，所以吃起来才会有着甘甜的味道。
不过大家对甘草真正知道的有多少呢？
现在我们知道了甘草的甜味来源于其根部所含的甘草甜素，这是一种比蔗糖还要甜数十倍的天然甜味剂。甘草的甜味温和而持久，不像蔗糖那样腻口，因此在古代，人们就已经开始用它来调和药性，减轻其他药材的苦涩。
那么甘草吃多了会上火吗？
甘草的性质平和，既不寒也不热，因此，按照中医的理论，适量食用甘草并不会引起上火。不过这不代表就能任意吃了，因为任何事物都有其两面性，即使是甘草这样的平和之物，过量食用也可能带来问题。此外，长期大量食用甘草，可能会导致水钠潴留，引起身体浮肿。
正确的方法是，每天食用甘草的量应该控制在3到5克，如果是用甘草来泡水喝，也不要超过这个范围。
甘草的适宜与禁忌
甘草虽好，却并非人人适宜。
1、体质湿重，有水肿症状的人
在中药学中，甘草被认为有调和药性、缓和药力的作用，但对于那些体质湿重、有水肿症状的人来说，甘草可能会加剧症状。
2、孕妈妈们和哺乳期的女性
甘草中会含有某些对身体产生不良影响的成分，所以特殊时期的孕妈妈们和哺乳期女性最好不要吃。
3、对甘草过敏的人
每个人体质不同，有些人会对甘草中的某种成分过敏，出现过敏症状，所以要避免食用。
4、处于经期的女性朋友
经期的女性朋友们身体比较特殊敏感，建议最好不要食用甘草。
如何正确食用甘草？
了解了甘草的性质和可能带来的问题后，我们应该如何正确食用甘草呢？首先，适量是关键，应控制好甘草的用量。其次，了解自己的体质，如果你有水肿或其他需要避免甘草摄入的健康问题，最好咨询医生或药师的意见。
甘草的保存与挑选
甘草的保存也是一门学问。作为一种天然药材，甘草容易受潮发霉，因此，存放甘草应选择干燥、通风的环境，避免阳光直射。在挑选甘草时，应选择色泽鲜亮、质地坚实、无霉变的产品。
甘草，这味古老的中药，它的甜味背后隐藏着深厚的文化内涵和科学知识。适量食用，它可以是生活中的一味甜蜜调剂；过量或不当食用，则可能带来健康风险。我们在食用前，应该先了解甘草，合理利用甘草，才能让它成为我们健康生活的助力，而不是负担。