记者 | 昝慧昉
对于生活在爱尔兰首都都柏林的爱丽舍•福特（Ailish Forde）而言， 要做好她的工作，了解中国市场是一门必修课。
爱丽舍•福特是爱尔兰食品局的市场主任，而爱尔兰食品局近年来一直在中国推广、介绍爱尔兰食品，并熟悉中国消费者的消费习惯和需求。作为爱尔兰的官方机构，爱尔兰食品局的主要职能是把爱尔兰的优质食材和食品推广到全世界。而中国，则是这个机构的大客户之一。
爱尔兰食品局提供的数据显示，这个地方80%左右的农产品用于出口，出口的乳制品更是占到总产量的90%。在所有农产品中，乳制品的出口增速也是最快。
在2013年到2018年间，其增速达到了37%，并于2018年超过肉类，成为了爱尔兰的第一大出口品类。作为关键的推动力，从2018年开始，中国成为了爱尔兰的第二大乳品出口市场。这一年，爱尔兰出口到中国的乳制品占到中国乳制品进口份额的13%左右。
爱尔兰具有先天优势。这里80%的国土面积是农业用地，被绿色的牧草所覆盖。爱尔兰草场覆盖率是其他欧洲地区的两倍，并且拥有北半球最长的牧草生长季节。
而爱尔兰政府也一直坚持可持续的生产理念。爱尔兰食品局于2012年正式施行了Origin Green国家可持续发展计划，这是世界上第一个国家制定颁布的关于食品的可持续发展计划，也是迄今为止全球范围内为一个在食品生产中兼顾安全、品质与环保的食品发展项目。
可持续乳制品保证计划（SDAS）则是Origin Green中不可缺少的一部分。与世界其他同类型的计划相比，它是世界上第一个有独立审核机制、受到国际认证、并由国家制定颁布的高品质乳制品计划，爱尔兰的乳制品牧场必须符合超过170种严格的指标才可以加入这个计划。
该计划严格遵循食品可持续发展的规定——每季需要对养殖的每个细节，如奶牛的健康等进行测量；每18个月对牧场土地、耕作管理等按无污染指标进行检测与审核，确保奶源安全，牛奶优质。同时，作为欧盟成员，爱尔兰还要执行本国与欧盟的双重食品安全标准。
目前，爱尔兰共有2.2万人从事乳制品食品产业，有乳制品农场17500个，平均每个农场拥有奶牛80头。全球10%的幼儿配方奶粉，欧洲40%的乳制品都源自爱尔兰。爱尔兰也是中国的第三大婴儿奶粉配方粉供应国。
许多著名的幼儿配方奶粉生产商都在爱尔兰建立了奶粉研发生产基地，占据中国市场的奶粉份额头把交椅的惠氏就是其中之一。
作为Origin Green的认证成员之一，2018年，惠氏跟爱尔兰食品局签署了战略合作备忘录，承诺未来三年内从爱尔兰完成达200亿元的进口额。惠氏旗下超高端婴儿奶粉品牌“启赋”，将在其中扮演重要角色。
约翰汉侬牧场地处“黄金山谷”地带，这里是启赋奶粉的奶源地之一。
牧场主约翰•汉侬的家族已经在这里传承了400多年。他告诉界面新闻，自2015年欧盟取消牛奶配额限制后，他的牧场里饲养奶牛的数量达到了182头。
每头奶牛在出生后一周内就要戴上身份耳标，用来记录它包括身体情况、饲料来源、产奶质量在内的重要信息，确保牛奶可被追溯。牧场上的奶牛，一年中有280多天都在户外活动，天然草饲、不使用抗生素。牧场上的草由9种组成，长到11厘米的高度时，才能被奶牛食用。在丰草期，约翰•汉侬会提前为冬季储备干草。
距离约翰汉侬牧场不远，就是惠氏启赋阿斯基顿研发中心和工厂。那里是启赋品牌的核心生产基地。中国市场上销售的所有启赋品牌的婴儿奶粉均来自这家工厂，今年7月上市的超高端产品蓝钻启赋是这家工厂为中国市场生产的最新产品。
阿斯基顿工厂经理Antonio Prochilo透露，中国正在成为阿斯基顿工厂重要的市场，研发中心有很多针对中国市场的研发在进行中。考虑到中国市场的发展前景，阿斯基顿工厂正着手扩建新工厂。
AC尼尔森数据显示，2018年1-5月，启赋按照销售额排名继续保持第一的位置。新推出不到一年的启赋有机奶粉今年1-5月市场份额约为30%，正在逼近有机奶粉老大雅培。
在日前举行的巴克莱2019年全球消费者大会上，雀巢亚洲、大洋洲和撒哈拉以南非洲地区（AOA）首席执行官Chris Johnson 回应称，今年上半年，启赋持续表现良好，实现了双位数的增长。
看好中国市场机会的不止惠氏。爱丽舍•福特也表示“中国是巨大的、有潜力的市场，而且中国有巨大的人口基数，对于乳制品而言，都是有前景的市场。”