01
什么是结块
一般奶粉结块分为两种：
一种是正常结块，松散结团现象，是不影响质量的。
另一种是不正常结块，也称之为硬性结团。
① 松散结团
有些人说，偶尔打开新购买的保质期内包装完好的奶粉时，也会发现有结团的现象。
这种情况请拿干燥洁净的勺子一碰便知。如果碰散，不用担心，这是因为配方奶粉含有一定的水分，且水分含量的数值是决定奶粉品质的重要标准之一，合理的水分含量有助于保持奶粉品质。
奶粉在运输过程中容易因静电吸附的作用聚在一起，其营养成份和质量是不受影响的，并不是品质问题，可以安心食用 。一般来说，在保质期内且外包装完好无损的情况下，奶粉是不会变质的。
02
硬性结块原因
② 硬性结块
多人不得其解，为什么开封时还好好的，吃着吃着就结块了？然而引起硬性结团的因素有很多，比如以下这些做法都会导致引起影响结团：
不要认为所有的食物都可以冰箱保存，奶粉不可以！冰箱中很潮湿，细腻的奶粉很喜欢，开封后密封性大大下降，长期在湿润的冰箱中，奶粉就变成了冰箱的“干燥剂”了，冰箱干燥了，奶粉吸水饱饱的，很容易变质，冰箱中也隐藏中很多细菌，奶粉也容易受到污染。
阳光/热源处
奶粉中有的晶体状营养物质，比如矿物质营养素和碳水化合物，特别讨厌高温，因为这些物质遇高温容易融化，融化后会和其他营养素粘连在一起，很容易出现硬块，严重者会让整罐奶粉都结在一起。让你的奶罐变成“塑型”模具，就这样简单！有热源的地方：向阳的窗台上和墙壁、玻璃橱窗、厨房、餐桌、家用电器上或旁边。
空调的风口
夏季太热怕奶粉变质，放在空调下也让奶粉凉快凉快？其实奶粉一点也不喜欢，和放在冰箱一样会“冷”得抱在一起，而且也容易进入细菌、螨虫等微生物。
密封未做好
取完奶粉后需及时盖上盖子或扎紧袋口，空气潮湿的环境易受潮，干燥的环境易风干，奶粉的物理性状会受到更多复杂因素的影响而结块或被污染，奶粉香浓的味道还会招来小虫子。
奶粉建议存放在阴凉干燥处，开盖后需使用后随手盖严。奶粉勺使用时请勿距离奶瓶口过近，谨防水汽带回桶内。
奶粉里面的营养非常丰富，建议开封后一个月以内使用完毕，否则容易变质导致细菌滋生及结团。
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