到德国除了买刀（文章回顾：德国评测20款厨刀：双立人、WMF、三叉都没能PK赢博克 ），奶粉也是许多宝妈们必买的，甚至回到国内后会海淘或者找代购。曾经陪同过一位来德商务出差的阿姨到dm超市买爱他美2段奶粉，居然卖光了！而且还是在每人限购两罐的情况下，问了超市售货员还是没货。
一直看到身边的人在买或者代购爱他美和喜宝的配方奶粉，究竟德国人是怎么评价自家本土品牌奶粉的？爱他美、喜宝、贝唯他这些国人最爱买的德国奶粉，在德国人看来是好奶粉吗？哪些品牌奶粉才是德国人最爱买的？
这次，二先生找到了德国最权威的第三方商品评测机构——德国商品检测基金会对市面上销量较多的11款德国婴儿配方奶粉Pre段（适合0-6月龄婴儿）、4款抗敏配方奶粉Pre段（适合0-6的月龄婴儿）的评测报告。
究竟大家是否识货，买对了奶粉？接下来，二先生认真、理性地为大家拆解一下德国人眼中的德国奶粉！
一、评测产品
11款德国婴儿配方奶粉Pre段（适合0-6月龄婴儿）
米拉山（Milasan）、贝巴 （BEBA） 、爱他美（Aptamil）含Pronutra
贝唯他（Bebivita）、胡玛纳（Humana）、特福芬（Töpfer ）Lactana有机
喜宝（Hipp）有机益生菌、美乐宝（Milupa）Milumil、Alnatura有机
dm超市/宝宝爱Babylove、Rossmann超市/宝宝梦Babydream
4款抗敏配方奶粉Pre段（适合0-6的月龄婴儿）
贝巴（Beba）抗敏配方奶粉Pre段、贝唯他（Bebivita）抗敏配方奶粉 Pre段
爱他美（Aptamil）含Gos/Fos免敏HA系列配方奶粉Pre段、喜宝（Hipp）抗敏益生菌奶粉Pre段
二、评测项目
1. 营养品质（占总分50%）：
根据德国《健康辅助食品条例》(Diätverordnung)的规定，检测了配方奶粉中的组成成分，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，多种维生素和矿物质，以及其他营养素。为了评估每种成分的营养密度，他们还计算了每100KJ或每100kcal产品中含有的该种成分的含量。另外，还计算了各种各样的氨基酸和脂肪酸。
2. 有害污染物（占总分30%）：
测试人员在实验室对所有产品进行了有害污染物检查，包括：氯酸盐、高氯酸盐，某些在脂肪加工过程中可能产生的脂肪转化产物（（3-MCPD和缩水甘油酯），以及以及重金属、霉菌毒素（ 黄曲霉毒素M1）和矿物油成分（Mosh和Moah）。
3. 标签声称（占总分15%）：
根据德国食品法规，检查外包装标签信息是否完整和准确，营养成分表的标示值和产品的实测值是否符合。另外还评估了产品上的奶粉冲泡说明和储存方式，以及某些不明信息比如暗示某些物质有益生菌作用或者暗示配方奶粉等效于母乳。由三位专家针对标签的易读性和清晰度进行了评分。
4. 包装（占总分5%）：
检查产品是否为原包装没有被打开，以及包装材料的说明是否属实。有三名专家还研究了如何打开包装、取奶粉，以及如何重新密封装好。
5. 微生物污染（占总分0%）：
检测了产品中的细菌数量，特别是致病性细菌。
三、评测结果
话不多说，先直接看二先生整理的11款配方奶粉Pre段、4款抗敏配方奶粉Pre段的评分和排名，其中，排名是按从高到低顺序排列。
注意，德国的评分制和中国的不一样。德国是1-6分制，其中1.0是最高分，5.0是最低分，此次评测划段评分区域是：非常好（0.5 – 1.5），好 （1.6 – 2.5），一般（2.6 – 3.5），及格（3.6 - 4.5），不及格（4.6 – 5.5）。
11款配方奶粉Pre段评测分数及排名（从高到低）
解读11款配方奶粉：
1. 总体来说，11款奶粉中，6款“好评”，4款“一般”，1款“不及格”。
国人最爱买的爱他美和喜宝这2款德国奶粉，在这次评测中分别排名第3和第7，不敌米拉山和贝巴这两个排名一、二的德国品牌。
其中，米拉山（Milasan）和贝唯他（Bebivita）Pre段又好又便宜，算下来，一个两个月大的宝宝每月爸妈们只要支付约230块人民币的奶粉钱。 不过，要注意，米拉山奶粉的制造商后来调整了这款奶粉的配方，所以，现在买到的不一定和这次评测结果一样。
Rossmann超市自营的Babydream宝宝梦奶粉因为有害污染物问题严重，直接被评为“不及格”。
2. 关于有害污染物。Rossmann超市自营的Babydream配方奶粉Pre段不仅被检出含有大量可能致癌的缩水甘油酯，而且还含有较高含量的污染物氯丙二醇（3-MCPD），直接被评为“不及格“。
另外，Alnatura配方奶粉中也发现较高的氯丙二醇（3-MCPD），该物质在动物实验中被认为具有潜在的致癌性，但仅在非常高的剂量下才会致癌。dm超市自营的Babylove宝宝爱配方奶粉则含有大量氯酸盐，可能来自消毒剂或清洁剂，在生产中被带入，会暂时抑制甲状腺吸收碘。这2款奶粉在污染物评测中勉强“及格“。
可以放心的是，11款奶粉中的矿物油成分不明显。
3. 欺骗性包装。爱他美（Aptamil）和美乐宝（Milupa） Milumil的奶粉罐头密封包装里面，量匙占据了很大的空间，有欺骗消费者误以为内含量奶粉很多的嫌疑。
4. 未经验证的功能宣称的使用。例如，贝巴、特瑞芬和喜宝这3款把乳酸菌作为产品的一部分，喜宝、美乐宝、胡玛纳，爱他美把Galakto-（Gos）该成分作为产品亮点，爱他美和美乐宝还宣称用了果糖低聚糖（Fos）。根据德国联邦风险评估研究所（BfR）的评估，尚无充分证据证明这些膳食纤维和乳酸菌对肠道菌群有积极作用。
4款抗敏配方奶粉Pre段评测分数及排名（从高到低）
解读4款抗敏配方奶粉：
1. 总的来说，贝巴和贝唯他这2款获得“好评”，而爱他美和喜宝这2款则表现稍弱，评价“一般”。从性价比来看，贝唯他这款是最高的，算下来，平均1kg的奶粉价格约为114块人民币，而其他3款都在170块人民币以上。
2. 仅一款产品具有抗敏有效性证明。德国从2021年起，要求低敏婴儿配方奶粉的制造商有法律义务提供其产品有效性的证据。
GINI研究（德国婴儿营养干预研究，是德国政府资助的独立研究项目，是全球规模最大的前瞻性、随机、双盲、对照的过敏预防研究）证实，雀巢旗下的贝巴 抗敏配方奶粉Pre段具有预防过敏的作用。
3. 喜宝该款奶粉被检出含有较高含量的污染物3-MCPD。
4. 关于未经功效证实的额外添加物。根据德国联邦风险评估研究所(Bundesinstitut für Risikobewertung，BfR)的评估，贝巴和喜宝这2款奶粉添加的益生菌，以及爱他美和喜宝添加的多糖是否有益，尚未得到充分证明。
4款抗敏奶粉中，贝唯他是唯一一款没有添加这些成分的，即便如此，它在此次评测中仍能获得“好评“，并且价格比其他3款还要便宜些。
5. 不好吃。抗敏奶粉之所以可以防止过敏，是因为牛奶中的蛋白质被分解。但这也直接影响了奶粉的口感，会略带苦味，其中，爱他美的苦味特别持久。
好了，二先生这次拆解德国奶粉就到此结束了。
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（文章原创，转载请联系@拆食大户二先生）
文|拆食大户二先生（VX公众号：AiBIO真食货）：本科华南农大食品科学，硕士德国柏林洪堡大学农学侧重有机食品，中英德编译，歌德C2口语写作。专业食物拆解评测经验六年以上，关注生态可持续。