近日，日本著名乳业品牌明治牛奶因产品中检出兽药残留，宣布召回4.5万瓶已上市的瓶装牛奶。
据报道，日本明治公司当天表示，由于在配送专用牛奶中检测出用于预防奶牛传染病的动物医药成分磺胺间甲氧嘧啶，公司决定对约4.5万瓶牛奶进行回收并退款。
大阪府11月10日作出指示，虽然未接到健康受损等情况的报告，但基于相关食品卫生法规要求明治对这些牛奶进行回收。
对此，有网友表示“完了，最爱喝它”“以后不买这个牌子了。”
在国内，两家电商平台的明治网店客服表示，明治为日本品牌，但其售卖产品均为国内奶源。
值得注意的是，这不是明治第一次被检测出问题。
此前，日本明治奶粉还被检出放射物质。2011年12月，日本明治奶粉公司宣布，该公司生产销售的每罐850克装“明治STEP”奶粉中检出放射性铯，含量达30.8贝克勒尔/千克，公司会在日本召回40万罐婴儿配方奶粉，进行无偿更换。
牛奶是优质的蛋白质来源
也是日常饮食中的补钙“神器”
甚至是很多人的日常饮品
不过
喝牛奶可是个技术活
喝不对可能让营养大打折扣
以下几点需要注意
01
这些做法会影响牛奶中钙质的吸收利用
牛奶中富含钙质，但以下一些饮用方法，可能会影响牛奶中钙质的吸收效果：
1. 长时间高温蒸煮牛奶
煮沸的牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，从而降低了钙的吸收。
2. 牛奶与巧克力同服
牛奶中的钙可与巧克力中的草酸产生化学反应，生成难溶于水的草酸钙，降低钙的吸收率。
3. 牛奶与米汤混合饮用
牛奶与米汤混合，会使牛奶中的维生素A损失较多，不利于骨骼发育。
4. 粗粮与牛奶同食
粗粮营养丰富，常吃有利于人体健康，但是对于想补钙的人来说，将粗粮与牛奶同食的做法是不适宜的，因为粗粮中的膳食纤维和磷酸肌醇均可影响牛奶中钙质的吸收。
5. 将牛奶冰冻牛奶冰冻后，可使其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，从而影响牛奶中的钙质的吸收。
02
不同人群如何选择？
一般成年人、儿童：建议喝正常全脂牛奶。
全脂牛奶保留了牛奶中的大部分营养物质，且含丰富的脂溶性维生素如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K以及钙，且这种天然钙易被人体吸收。
婴幼儿：1岁以内母乳为主，1岁以后如果断乳了建议配方奶粉作为首选代乳品。
至于是牛奶粉还是羊奶粉看情况而定，比如婴儿消化功能较差、体质较差等，羊奶粉可以优先考虑。经常腹泻的婴幼儿还可以选择低乳糖代乳品。
中老年人：
肠胃功能下降且钙质流失，易发生骨质疏松，维生素A普遍缺乏。
因此建议喝强化维生素AD的乳品或高钙乳品。
肥胖、高血脂人群：由于不能摄入过多脂肪，尤其是饱和脂肪酸，因此脱脂牛奶或低脂牛
奶更适合。
天天喝奶的人：应选“巴氏杀菌奶”
巴氏奶经过低温除菌保留了牛奶绝大部分营养，但保质期较短，需低温保存，天天喝奶的人可少量多次购买新鲜产品。
不定期喝奶的人：选“超高温灭菌奶”
经过高温杀菌，其中维生素损失比巴氏奶多，保质期长，可常温放置。但要注意开封后的常温奶最好放进冰箱，并尽快喝完。
03
几类人群要注意
1. “乳糖不耐受”人群
生活中经常会发现有人喝了牛奶之后会感觉腹胀、腹痛甚至拉肚子，主要是因为这类人群体内缺乏乳糖酶或乳糖酶活性很低，无法分解牛奶中的乳糖，这就是经常说的“乳糖不耐受”。建议：这类人群饮用牛奶可以采用加温后少量多次的方式，同时一定要搭配主食，以延缓胃排空，增加乳糖在小肠的停留时间，减轻乳糖不耐受症状。或者选择市面上的低乳糖牛奶和无乳糖牛奶，如舒化奶。当然也可以直接选择不喝牛奶，改喝酸奶或者奶酪。提醒：如何选择低乳糖牛奶和无乳糖牛奶呢？教你一个小妙招，学会看食物营养成分表：低乳糖牛奶（乳糖含量≤2g/100ml），无乳糖牛奶（乳糖含量≤0.5g/100ml）。
2. 有中度或重度痘痘人群
需要减少牛奶的摄入频率。牛奶中含有一些特定成分：胰岛素样生长因子（IGF-1）和一些性激素衍生物，这些成分与痤疮，也就是我们常说的痘痘形成有关。与全脂奶相比，低脂奶和脱脂奶致痘更严重。所以，对于轻度痤疮患者，每日可以喝一杯奶；对于中度及重度的痤疮患者，需要减少牛奶的摄入频率，或者选择无糖酸奶！
3. 牛奶蛋白过敏人群
不推荐喝牛奶。有的人喝牛奶后会出现皮疹、丘疹等症状，这时候需要去医院找医生确诊。牛奶蛋白过敏的婴儿，需要回避牛奶源，同时在营养医师的指导下使用特殊医学用途配方奶粉，如深度水解奶粉或者氨基酸奶粉。
4. 腹部手术后患者
不宜立即喝牛奶。腹部手术后的患者胃肠功能恢复或多或少受到影响，而牛奶蛋白是大分子蛋白，在胃肠道消化过程中容易发酵产生气体，加重肠胀气，不利于胃肠道功能的恢复。此外，当胃肠不适时，也应慎喝或者不喝牛奶。
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空腹喝牛奶对胃不好？
有人空腹喝牛奶会出现腹泻症状，就认为空腹喝对胃不好。
真相：
其实只要不是太凉，空腹喝牛奶本身并不刺激肠胃，大多数情况空腹喝牛奶也不会出现不适，出现胃肠不适的多还是因为乳糖不耐受的问题。
总体来说，牛奶什么时候喝都可以。而对于乳糖不耐受的人，可根据自身的感觉自行调整。
有消化系统疾病如胃溃疡、胃食管返流的患者如果想喝牛奶则应听从医生的建议。
小贴士：
补钙最推荐喝牛奶；合格牛奶中不会添加激素；纯牛奶中不会有防腐剂；高温灭菌奶(常温奶)一样有营养；喝植物奶(椰汁、杏仁露)不如直接吃豆类和坚果；高钙奶补钙效果和普通奶差别不大。
05
喝奶应该注意什么？
1. 奶不能当水喝
奶能给人体提供优质的蛋白质和钙，但同时脂肪含量不低，如果摄入过多，会造成能量过剩。而且蛋白质摄入过多也会给肾脏等器官增加负担，甚至世界上喝奶多的西方国家人群肾结石的发生率也较高。
2. 不能用奶来送药
牛奶中含有的钙会与药物发生反应，易在药物表面形成一层覆盖膜，降低药效，还可能对身体产生危害。