今年3月，美赞臣宣布将在中国市场推出一款添加了MFGM乳磷脂的新产品。他们宣称这款产品“有助于提升12月龄婴儿的认知水平”。MFGM是什么东西？真的有如此神奇的功效么？
奶中有大量的脂肪，被分成一个个小颗粒，外面包裹着一层乳化剂。这层乳化剂就叫做“奶脂肪球膜”，英文是milk fat globule membrane，简称MFGM。这层膜使得脂肪颗粒互相排斥，从而保持“水乳交融”的状态。
婴儿奶粉的原料是蛋白粉或者脱脂奶粉。在脱脂的过程中，MFGM随着脂肪颗粒被去掉了。所以，通常的婴儿奶粉中不再含有MFGM。
美赞臣说有学术论文证明MFGM “有助于提升12月婴儿的认知水平”。让我们来看看那篇论文到底做了什么。
研究者找了160个健康的婴儿，平均分为两组。在2～6个月之间，一组喂养标准的婴儿奶粉，一组喂养含有MFGM的试验奶粉。此外，还找了80个母乳喂养的婴儿作为参照。除了MFGM的差别，试验奶粉的蛋白含量和总热量比标准奶粉要低一些，胆固醇含量是标准奶粉的2倍，磷脂总量是标准奶粉的2.3倍。
在婴儿长到12个月的时候，对他们进行了认知能力的测试。婴幼儿的认知能力有一个标准的测试方法叫做Bayley Scales，最后结果是用一个数字来表示。这项研究中，试验奶粉组的婴儿得分是105.8 ± 9.2，标准奶粉组的得分是101.8 ± 8.0，母乳组的得分是106.4 ± 9.5。从统计的角度来看，试验奶粉组跟母乳组没有明显差异，而比标准奶粉组要高。
这就是研究者和美赞臣得出“MFGM有助于提高婴儿认知能力”所依据的科学证据。但是在那期杂志上，还发表了对这篇论文的编辑评论，题目是《减少体重增长和提高智商的婴儿奶粉：我们已经成功了吗？》。这篇编辑评论不认可那项研究的作者所得出的结论，并且指出：根据更广泛的研究数据，标准婴儿奶粉和母乳，没有导致婴儿的认知能力发育差异。MFGM是否对婴儿发育有好处，目前的研究不足以得出结论。
一个企业的新产品，总是期望在更多的市场上推出。而有意思的是，美赞臣作为一家美国公司，这个宣称“逾百年深耕婴幼儿营养领域的又一原创性创新”的产品，在3月份的新闻发布会上宣称“专门针对中国市场”。此后受到很多质疑，在4月份又宣布在美国市场“同步推出”。
合理的推测就是：在美国吸引不了消费者！美国对于婴儿奶粉的广告营销有着严格的监控，厂家不敢随意宣称“功效”。消费者对于婴儿奶粉的期望也没有那么高，“高端奶粉”并没有那么多消费者去追逐。而中国的奶粉市场规模巨大，中国的父母们愿意追逐“高端奶粉”。只要能够包装出一个概念，就可能吸引大量的消费者。MFGM，只不过是一个噱头而已。而此举受到太多质疑，于是不得不做出了“在美国也推出”的姿态，目的并非要经营美国市场，而是以此来堵住质疑者的嘴而已。