“2023年大家都难，我们也难，都不容易。尽管难，但是雀巢是少有的最全品类的食品饮料公司，我们还是做到一个相对审慎乐观的增长，雀巢集团在大中华大区‘净净销售额’折合人民币436亿元，其中食品饮料业务有机增长率4.2%，集团公司对我们的表现是非常肯定和赞许的”。
今天（3月13日），刚刚从雀巢总部回国不久的雀巢集团执行副总裁、雀巢大中华大区董事长兼首席执行官张西强接受媒体专访，针对雀巢刚刚发布的2023年财报，张西强也毫不掩饰自豪。
而今天，张西强针对媒体的各种提问也是畅所欲言，对于去年履新的惠氏营养品、雀巢婴儿营养两位新帅，张西强也给出了点评。他还笑称：希望通过媒体可以代向二位传话。
接下来，跟随胡说有理让我们一起来看看今天的访问。
1.
2023年最成功的事抓住了风口
从财报中看，雀巢集团在大中华大区的增长主要得益于居家外渠道销售和电商渠道的强劲势头。而在产品端，速溶咖啡、宠物食品和糖果业务的市场份额有所增长。
“疫情放开后，户外消费复苏非常明显，我们的专业餐饮团队做得非常好，是最大的增长贡献者”，张西强表示，太太乐居家外餐饮渠道和新产品的需求增加推动了调味品业务实现高个位数增长。
张西强还点名表扬脆脆鲨、徐福记的业务表现。他说：“徐福记去年做得非常优秀”。而受这两方面业务推动，糖果业务实现中个位数增长。
值得注意的是，尽管新生儿出生率下滑，行业整体下滑的当下，但是得益于能恩低敏配方和特殊营养解决方案，雀巢集团的婴儿营养业务却实现了中个位数增长。更值得注意的是，在第四季度，大中华大区推出了添加母乳低聚糖(HMOs)成分的启赋儿童成长奶粉，这也是第一个在中国市场推出HMO奶粉的外资企业。
张西强还特别表扬了去年推出的解决乳糖不耐受的N3亲体奶，“销售非常好，某种程度上都卖断货”。据了解，这是一款基于科学研究的独特创新产品，在减少乳糖含量的同时保证了牛奶的营养价值，而得益于N3亲体奶的上市，雀巢熟龄营养产品销售以双位数的速度增长。
“如果你问我2023年做的最成功的是什么？我觉得我们是抓住了风口，该增长的我们使劲增长，是非常辛苦的一年。但我们不强求，健康地做长期的事情、做稳定可预期的事情，这也是雀巢的魅力之处”。张西强如此表示。
2.
2024年有更高目标无非把握这四点
对于雀巢大中华大区，张西强一直给出了明确的指引方向，那就是一切以增长为目标，以创新为驱动力，以消费者为中心，实现全价值链的服务。
对于2024年，张西强表示将有“更高的目标”。尽管也不是很容易的事情，但他认为每年都会有类似的情况，无非是把握四个关键点：产品、渠道、品牌、团队。
首先就真正地提供有竞争力的、消费者喜欢的质价比的产品，产品还是非常关键，因为我们是品牌公司，品牌产品是关键的，就要提供消费者喜欢的产品。张西强透露，除了包括N3等在内的最近推出的不少新品外，还有很多新品即将上市。
对于渠道的覆盖，张西强认为，对雀巢来说无非就是把好的产品放在消费者能接触到的渠道里面，无论是线上还是线下渠道的，包括零食渠道等等，都要覆盖，围绕消费者运作，消费者是雀巢的中心，消费者在哪里，我们渠道就应该到哪里。
“我们做业务成功的因素，产品、渠道外，品牌也是重要的”，张西强表示， “怎样让消费者看到你的品牌会觉得这是一个加分项，这是很关键的，如何确保就是我们的品牌能够让消费者有信心去选择我们。对雀巢来说，擦亮品牌，品牌也是我们的关键”。
“当然最后我觉得还是团队，我一直把人放在很重要的位置，鼓励大家能够达到高绩效，这也是重要的任务”。张西强如此表示。
对于雀巢大中华大区内部制定的2024年具体“更高目标”，张西强没有直接透露给媒体，但他说“这个不重要，还是要发挥团队的潜力，如何去占领消费者的心智，让他们更多选择我们的产品，从而去获取更多的市场份额”。
3.
核心使命从“高大健”扩容“高大健快”
什么才是真正有竞争力的、消费者喜欢的质价比的产品？此前张西强就提出过创新产品围绕“高大健”做文章，即高端化、大品类大赛道、健康化。而今天，张西强有补充了一个词，那就是“快”。
“对于雀巢来说，我们没得选，只能做高端化这件事”，张西强今天表示，雀巢的核心就是创新，每年研发投入就是数百亿，我们当然要围绕消费者做更健康、更潮流的产品。如果我做低端产品，我们永远也打不过中小品牌。
张西强说，自己刚刚从雀巢总部回国，而在这次出差中，他一如既往又做了一件非常重要的事情。
“每年我都会召集比较大的研发团队单独报告会，我们请不同部门研发负责人单独报告，他们在做什么新品，我会来进行挑选”，张西强说，雀巢的研发优势决定了有很多好东西，你得自己去打开“抽屉”去观察，毕竟科学家闷头专注的是研发而不是商业化。
2022年，张西强就打开了雀巢的“抽屉”挑了四大类创新产品，现在这四类产品都已上市，其中就包括惠氏启赋HMO儿童奶粉。
“今年我又挑了10个项目”，张西强卖了个关子，并未透露具体信息。但是“高大健”是核心，“雀巢全球7000亿人民币的生意，百万的产品没有意义，一定要做大赛道大品类健康的产品，目前已经让团队紧跟这些项目，我相信经过一年到一年半的时间，这些产品会陆续上市”。
“对于新品上市前的研究，要确保成功率，尽管也不能100%保证，但不可能每次都是，所以会有严格的流程去评估”，张西强今天还补充说，现在雀巢的“高大健”核心又加了个“快”字，以前可能十几个月，现在从想法到产品出来能最快做到9个月,“高大健快，这是我们的核心使命，也是我们的强项”。
4.
ESG不达标高管直接高比例扣奖金
今天，张西强也谈到了雀巢在ESG方面的行动计划。他很自豪地表示：“雀巢在ESG方面应该说是行业的标兵了，不论从哪个方面来讲，我们都做得超前一点。”
据介绍，2019年雀巢提出要在2050年实现净零碳排放，2025年相较2018年基线减排20%，到2030年减排50%。同时，雀巢已在2019年实现碳达峰，与2018年基线相比，2023年减排13.5%。
“对这点，我们做得非常踏实，每年会发布这方面的非财务报告，同样是由第三方审计公司审计，做不了任何手脚，而从某种程度上看，这些是与财务数据同样重要”，张西强还透露，集团将ESG当作一个重要的考核指标进行管理，集团制定了八大核心行动，KPI考核与此相关，也与公司高管团队的奖金直接挂钩，比重相当高，若未完成就直接扣除奖金。
“但我们有信心完成2050年的目标”，张西强如此表示。
中国已经是雀巢集团全球第二大市场，今年是雀巢进入中国的第38个年头。“集团对中国非常看好，我们在中国的发展是长期坚定的，这是我们必选的也是不可能放弃的市场”，对于在中国的坚定投资，张西强今天还特别指出，疫情期间雀巢投资10亿元在天津建设宠物食品工厂；针对年轻人喜欢的奶茶类、咖啡类等产品，2023年雀巢探讨在青岛继续扩大奶厂投资；未来们也可能还会有其他的投资，这些都是决定取决于业务端的需求，总体来说雀巢对中国的承诺对中国的投资是坚定不移的。
5.
“这些事不赚钱也要继续干”
在中国市场做生意，回馈社会也是必不可少的一环。
1987年，早在雀巢哈尔滨双城奶制品工厂投产之前3年，雀巢就已经开始投入建设奶区，此后在青岛也建立了奶业基地。在过去的近30年里，雀巢为成千上万的奶农提供了免费培训和技术援助，帮助提高养殖水平和鲜奶品质。
张西强介绍，2008年以来，雀巢还在双城培训了上万名奶农，某种程度上提升了当地奶业的水平的提升，“这肯定是一个不赚钱的项目，但是一直到今天我们还是持续运营”。
除了奶农，早在1988年，雀巢就正式与云南普洱市进行咖啡合作。
30年间，雀巢公司先后派出了七代农艺专家到普洱指导咖啡种植，王海是专家中的第一位中国人。从上世纪90年代初少量采购，到现在每个采购季达万吨左右，占云南咖啡总产量的约10%，雀巢与普洱这座中国西南茶城和咖啡之都，成为名副其实的合作伙伴。
“我们在云南普洱30多年了，我们的七代咖啡农艺师，其中有两人还是父子俩。从1988年开始，我们培训、培养当地的咖啡种植户”，张西强介绍，云南这个地方很适合咖啡生产，30多年来确实带动了普洱咖啡的种植业。如今，云南普洱的咖啡，参与国际交易、参与期货交易，雀巢贡献颇多，加上咖农的勤劳，现在那边家家户户都非常不错。
据悉，有的咖农年收入都已达到了几十万。
在张西强看来，雀巢一直坚持创造共享价值理念，这种共享价值不只是和雀巢直接相关的员工、当地政府、上下游，也包括周边省区。
6.
对惠氏、雀巢营养品新帅是“满意的”
“我们不会将惠氏与雀巢营养品业务进行合并”，对于备受关注的婴幼儿营养品业务，今天，张西强交流时明确表示：以前市场上有这样的传言，为何不合并？这两大业务，是我们的优势，是我们的“左右手”，不会合并的，这与产品的战略定位相关。
“惠氏以科研、医药为背景，尤其是启赋，它是行业里面最接近母乳的婴儿配方奶粉之一，我们一直在努力”，张西强今天还颇动感情地介绍，自己于2000年就加入惠氏，看着它成长、壮大、辉煌，是全程见证者。它的核心使命就是给妈妈给婴儿提供雀巢能够提供的最接近母乳的配方。惠氏刚刚推出来四段HMO启赋产品，也是第一家外资企业上市HMO四段。
对于雀巢营养品的定位，张西强表示，NAN能恩聚焦特殊营养，在这个细分赛道是头部品牌之一。
值得注意的是，2023年9月1日，张西强对雀巢旗下这两大“左右手”的营养品业务进行了高层更迭：来自雀巢婴儿营养业务的负责人裘晔担任大中华大区惠氏营养品业务负责人；雀巢中国大陆母婴配方奶粉业务总监 Joel Seah 先生，接替裘晔担任雀巢婴儿营养业务负责人。
如今半年多过去，对于两位新帅的表现，张西强今天表示，其实两位都不是新人。裘晔是惠氏的老人，2008年前后就在惠氏，还在瑞士工作了五年的时间，负责启赋品牌。她是上海人，回到上海非常开心。而接替她负责雀巢婴儿营养业务的人叫Joel，也不是新人，也是雀巢老同事，此前在雀巢其他市场，四年前来到了中国市场，一直在从事跟这个业务单元相关的工作，不是空降，也不是外来的，都是内部提拔的，都非常优秀。
“他们带领两个团队都打了很好的基础，为今年、为明年，我期待今年比去年更好”，张西强说，4月18日，大家会看到雀巢的一季度报告，值得期待。
张西强还笑对媒体说，“可以带话给他们，我是满意的”。
7.
欢迎竞争千亿目标不会变
在中国市场，除了巨头的竞争，食品行业新锐品牌也是不断涌现，对于市场竞争，张西强则直接表示，“我们是欢迎竞争的，我始终觉得我们这个市场容得下N多个‘雀巢’。这个市场容量足够大，我们绝对是欢迎友商进来，这是好事。最终是给消费者选择，我们欢迎大家进来一起做大这个品类”。
“欢迎竞争，也倒逼我们练好内功，我们只会往上走，不会往下走，无论是品牌还是产品还是打法，我们是向上的，我们不能往下走”，张西强表示，向上而言，质价比要高，“高大健”产品端一定要高端化，产品端一定要给消费者带来核心的价值，无论哪个品类产品，我们都要给消费者一个理由选择我们。
当然，尽管中国市场是雀巢全球第二大市场，但是张西强也表示，“雀巢在中国发展还不够好”，因为这个第二还不是非常强有力的，与第一名的美国市场相差甚远，只是美国市场的20%，因此，雀巢在中国市场还有很广阔的空间。
也基于此，张西强今天再次确认，“2030年前实现营收1000亿元”目标不变，并且应该可以做到。他透露，自己给雀巢集团报告2023-2030年计划时，具体分两年、三年、四年规划，目标就一个，朝着千亿目标走下去。