牛奶，可以算是人类最古老的天然乳制品之一。新鲜的牛奶液，保质期较短，不利于规模化生产。我们现在在超市里看到的牛奶，都是经过杀菌工艺处理后包装好的。除了液体状的牛奶外，还有一种经喷雾、干燥工艺制成的牛奶—奶粉，也颇受欢迎。
和液体牛奶相比，奶粉的保质期通常要更长一些，且需要冲泡饮用。虽说大家对奶粉并不陌生，但在挑选奶粉这事上，不少人却是一脸懵，因此有些朋友专挑贵的买。但奶粉并不是越贵越好。
今天，懒喵就跟大家聊聊有关选购奶粉的话题。在挑选奶粉时，奶粉袋上有3处关键信息，通过它们，我们可以了解到奶粉的品质，也可以理解为是“3个指标”，下面就逐一来跟大家说说。
指标1：看奶源我们在买食物的时候，都喜欢看原产地，买奶粉看奶源也是一个道理。好的奶源地，意味着奶牛生长在一个优质的环境里，自然会影响到其产出牛奶的品质。牛奶的外包装上，通常都会标明奶源来自哪里，如下图的牛奶，奶源就来自荷兰。
目前国际上公认的世界“黄金奶源带”，位于南北纬大约40°~50°之间的温带草原。这一区域内的草原常年被温带气候围绕，给多汁牧草的生长提供了良好的条件。由于世界工业区集中在北半球，因此环境污染较少的南半球黄金奶源带，要比北半球显得更加稀缺和珍贵。
位于南半球黄金奶源带的，只有3个地方，分别是澳大利亚南部、新西兰南奥塔哥、阿根廷的潘帕斯草原。这3个地方也是世界优质奶源地的代表。
位于北半球黄金奶源带的，则包括法国诺曼底、荷兰、爱尔兰、德国北部、中国内蒙古、中国新疆、中国黑龙江等北部地区以及美国明尼苏达州等。
因此，挑选奶粉时要看的第1个指标，就是其奶源所在地，一般来说，奶源出自世界黄金奶源带的奶粉，概率上来说会更好一些。
指标2：看配料表和其它食物一样，奶粉的外包装上也会标注其原料构成。大家如果留意，就会发现市场上售卖的奶粉里， 很大一部分都属于调制乳粉，即在奶粉中还会额外添加一些成分，如下图，可以说是密密麻麻一长串。
不过大家也不要犯懵，我们可以把这些配料成分大致归为下面4类：
1、奶基原料：即奶粉的基底，也是奶粉中蛋白质的主要来源，如上图奶粉的奶基原料就是脱脂乳粉和全脂乳粉。一般来说，基底为“生牛乳”、“鲜牛奶”、“脱脂牛奶”、“全脂牛奶”的，原料新鲜度要更高一些；
2、碳水化合物：主要为原料中的白砂糖、乳糖、果糖等糖类成分，以及麦芽糊精等，大家可以优先考虑糖类成分里只带有“乳糖”字眼的，或是乳糖排在靠前位置的奶粉；
3、脂肪类：包括植物脂肪，如各种植物油，以及动物脂肪，如一些功能性脂肪酸和充当乳化剂作用的磷脂。尽量不要选含有“棕榈油”、“棕榈液油”、“棕榈仁油”这类成分的奶粉；
4、特殊添加物：有些奶粉中还会添加一些不具有营养价值的成分，来改善奶粉的感官性质，常见的有香精香料成分（香兰素、乙基香兰素、香荚兰豆浸膏）、柠檬酸、单甘油硬脂酸酯等。尽量选配料里不带有这些特殊添加物的奶粉。
因此，挑选奶粉时要看的第2个指标，就是其配料表。如果大家懒得记那么多成分类型，又不是婴幼儿等特殊人群，直接选配料成分简单一些的，甚至只带有“生牛乳”三字的，也不失为一个好选择。
指标3：看生产工艺看了奶源和配料表后，接下来要看的第3个指标，就是奶粉采用的生产工艺。奶粉的生产工艺主要有2种，分别是湿法工艺和干法工艺。判断手中的奶粉采用的是哪种生产工艺，最简单的方法，就是看奶粉配料表中排在第1位的原料成分。
湿法工艺：如果奶粉配料表里排在第1位的是“生牛乳”、“鲜牛奶”、“脱脂牛乳”这类的，采用的多为湿法工艺，即先将所有原料混合成液体，再加工成奶粉；
干法工艺：如果奶粉配料表里排在第1位的是“奶粉”、“乳粉”类似字眼的，采用的则多为干法工艺，或是干湿法混合工艺。
湿法工艺比较复杂，对设备要求较高，并且生产地不能离奶源地过远。采用湿法工艺，能更好地保证奶粉的新鲜度和营养价值，并且生产出的奶粉，溶解度相对也会更好一些。
因此，挑选奶粉时要看的第3个指标，就是其生产工艺，尽量优选湿法工艺加工得到的奶粉，即可以选原料里“生牛乳”、“鲜牛奶”、“脱脂牛乳“排在第1位的，说明用的是湿法工艺。
【懒喵心得】
通过上面的分享，相信大家对怎样挑选奶粉，已经能做到心中有数了。在选购奶粉时，大家可别光关注价格、牌子这类信息，而是要重点看下奶粉袋上体现出来的3处关键信息，即3个指标，分别是奶源地、配料表和生产工艺。
下次去超市买牛奶奶粉时，大家就可以学以致用了，选对合适自己的奶粉，学会别再挑错了。
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