原标题：奶粉易溶解≠质量好！还得这么看！
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奶粉的溶解性是指：奶粉与一定量的水混合以后，能够复原成均匀稳定的牛奶状态的性能，是奶粉最终溶解的程度。
其实一瓶冲调好的配方奶，不能算是真正的溶液。配方奶粉甚至鲜奶中各种营养素的溶解性都有差异，存在溶或不溶，易溶与难溶之分，奶粉的溶解就包括了可溶性成分的溶解和不可溶成分的分散。冲好的配方奶主要由溶液、悬浮液、乳浊液三种体系构成的一种稳定均一的胶体性液体。
脱脂奶粉主要是将分散的、较小的、不均匀的颗粒，附聚成为均匀疏松的大颗粒，提高溶解性。全脂奶粉在附聚颗粒的基础上，添加卵磷脂增强全脂奶粉颗粒的亲水性，提高溶解速度。
所以，奶粉颗粒较大，看起来越蓬松的奶粉溶解性越好。
需要注意的是，速溶工艺严格讲只是提高了奶粉溶解（复原）的速度，并不是真正改善溶解性。一款奶粉是否采用速溶工艺与其质量好坏也没有必然的相关性。
其实溶解性主要反映的是奶粉复原成奶液的程度，是一种物理现象，并不能代表奶粉品质的好坏，以上影响奶粉溶解性的因素并不会对奶粉质量产生坏的影响。比如有机奶粉，从工艺及营养成分安全性的要求上非常严苛，但是其溶解性却不够理想，甚至比非有机奶粉的溶解性差很多。因此，
当然，如果一款奶粉除了溶解性差，还表现为溶液分层、粉质颜色不均、奶粉有硬块、异味等诸多异常现象，那一定是质量问题。
不同品牌的奶粉配方及工艺不同，冲调奶粉的建议水温也会有差异，最好根据其说明调节好水温。在冬季水降温比较快，可以适当提高些5℃左右。可以借助水温计测量，或多总结经验。
搓揉奶瓶法
同向水平旋转奶瓶法：手握奶瓶三分之一处，手腕用力，向一个方向画圈摇晃奶瓶，力度相对大一点，也不容易产生太多的泡沫。这种方法比较适合溶解性稍难的奶粉或有机奶粉。
搅拌法：这种方法用得相对比较少，但是有一些有机奶粉溶解性比较差。若容易出现比较大的团块，配合勺子搅拌可以提高溶解度。
水加入奶瓶后，别一股脑儿将奶粉加完再摇晃奶瓶。可以先加一部分奶粉，摇晃均匀后再加另外一部分奶粉，继续摇晃可以提高溶解性。
甚至可以加一勺奶粉摇晃均匀后，再加一勺继续摇晃，直到奶粉加完为止。这种方法颇适合溶解不好的有机奶粉。返回搜狐，查看更多
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