图/IC photo“无酒不成席”，春节期间亲朋好友相聚，推杯换盏更是不会少。中国居民膳食指南建议，成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，相当于啤酒750ml；成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，相当于啤酒450ml，孕妇、儿童及青少年应忌酒。国家二级公共营养师李广萍提醒，没有科研资料证明适量饮酒的保健作用，考虑到与过量饮酒密切相关的高血压、心梗、肥胖、癌症、肝脏疾病等，市民饮酒应限量。有些人酒量较大，即便大量饮酒也不会醉，这是否意味着喝酒不会对其身体健康造成影响？北京营养师协会理事于仁文否认这一观点，“即便酒量较大，大量饮酒也会对其身体有害。对于不容易喝醉的人来说，只能说其体内的乙醇分解酶（酒精分解酶）的活性比较强，能够迅速将人体内的酒精分解为热量、二氧化碳及水并代谢掉，而这并不等同于酒精对人体没有损害，只是与一般人相比，酒精代谢的速度更快。”酒精进入人体后，一部分会在胃部被吸收，大部分会在小肠及十二指肠内被吸收。如果要预防醉酒，就要尽量减少酒精在胃中被吸收的情况，以防止其被吸收后进入人体血液。酒精一旦进入血液，就需要肝脏内的酶类将其转化为乙醛，而乙醛较多时就会对人体肝脏产生毒性。北京中医药大学基础医学院方药系教授胡素敏在接受采访时曾表示，要预防酒精中毒，一个有效的方法就是尽量延长酒精在胃部停留的时间，使其缓慢进入血液，为肝脏转化酒精留下更多的时间。在饮酒前吃一些含脂肪类的食物或者喝牛奶、酸奶等，这些食物可以在胃壁上形成一层保护膜，比较不容易被消化掉，这样酒精在进入胃部后，被吸收的速度也会减慢，延缓酒精进入血液的时间，从而起到预防醉酒的效果。新京报记者 张秀兰校对 吴兴发
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