现代人的生活几乎是离不开牛奶的，不论是什么年龄，都可以通过牛奶来补充人体所需要的营养物质，当然这也代表中国人民的生活水平普遍提高。近几年，市面上出现了根据不同人群的需要而不同的各种牛奶。其中，全脂牛奶和脱脂牛奶是人们所比较关注的。因为现代人的生活水平提高，很多人都有一些肥胖的症状，而人的肥胖就是因为体内的脂肪物质太多了而引起的。所以，脂肪在现代人的大脑里总是一个不太好的印象，那么是不是就是说，脱脂牛奶要比全脂牛奶更好呢？
全脂牛奶就是市面上的普通牛奶，其成分比较接近纯牛奶，含乳脂肪一般在3.1%以上，其以生鲜牛乳为原料，经过一些操作之后灌装制成。而脱脂牛奶则是指以生鲜牛乳为主要原料，经过多一个脱脂的步骤后冷却得到的产品，其脂肪含量一般在在0.5%以下。
脱脂牛奶确实会比全脂牛奶的脂肪含量更低一点，但是这并不就代表脱脂牛奶比全脂牛奶更好，更适合所有人。这两种牛奶都有其适合的人群。
现代人以痩为美，对于体重偏高的人人来说，确实可以选择脂肪含量更低的脱脂牛奶。研究证明，同质量的脱脂牛奶热量比全脂牛奶降低 45%，胆固醇含量比全脂牛奶降低70%以上。另外，脱脂牛奶相对于全脂牛奶在蛋白质、乳糖、钙、钠、钾以及B族维生素等方面，也只有微弱的差异。脱脂牛奶的维生素 A、D、E和类胡萝卜素等物质的含量比全脂牛奶低很多，甚至是被全部去除了。
脱脂牛奶的优势在于低热量、低脂肪、低胆固醇。但是与全脂牛奶相比，脱脂牛奶在口感、风味方面也略有逊色。因此，消费者在牛奶的选择上还是要根据自己的实际需求。
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