原标题：健康美味两不误：寒冬腊月易上火？试试这8种碱性菜
#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
鹌鹑蛋红烧肉食材：五花肉500克、鹌鹑蛋200克、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖适量、八角2个、桂皮1块、香叶2片、葱结1个、姜蒜头适量、植物油适量
做法：
1、五花肉洗净，切成大小均匀的块状，备用。
2、鹌鹑蛋洗净，放入锅中加水煮熟，然后捞出过凉水，剥去蛋壳，备用。
3、在锅中加入适量的植物油，待油热后加入葱结、姜蒜头爆香。
4、加入五花肉块煸炒至表面微黄，然后加入适量的料酒，继续翻炒均匀。
5、加入生抽、老抽、蚝油、冰糖，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。
6、 加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火焖煮30分钟。
7、加入煮熟的鹌鹑蛋，继续小火焖煮20分钟，最后大火收汁，出锅即可。
鱼香肉丝食材准备：里脊肉、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、葱蒜末、豆瓣酱。
做法流程：
1.里脊肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.切好胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝和葱蒜末，然后调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、一勺番茄酱、半勺淀粉、半勺白糖和小半碗清水，再搅拌均匀即可。
3.热锅烧油，油热以后，倒入里脊肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香。
4.接着加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油，然后倒入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝一起翻炒，炒软以后，再加入炒好的肉丝和调好的酱汁一起焖煮收汁，即可出锅开吃。
麻婆豆腐准备食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、盐、生抽、糖、淀粉。
做法：
①将豆腐切成小块备用，葱姜蒜切末备用。
②热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。
③加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水烧开。
④加入豆腐块，加盐、生抽、糖调味，小火炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。
⑤最后加入淀粉勾芡，撒上花椒粉即可出锅。
凉拌木耳油麦菜食材：油麦菜2棵、芹菜1棵、小番茄1碗、木耳1碟、油醋汁100ml。
做法：
1、备料：蔬菜洗净，木耳提前用凉水泡发。
2、油麦菜和芹菜切段，小番茄对半切，木耳切小块。
3、木耳入开水焯烫1分钟，捞出自然。
4、全部食材入大碗，浇上油醋汁，拌匀即可。
咕噜肉食材：鸡胸肉、青椒、红椒、菠萝、淀粉、食盐、料酒、黑胡椒、白醋、蕃茄酱、白砂糖、生抽
做法：
（1）鸡胸肉洗净切小块，青红椒洗净切小块，菠萝去皮切小块，用盐水浸泡备用。
（2）腌制鸡肉：肉块放入碗中，加入适量的料酒、黑胡椒、食盐、食用油、淀粉抓拌均匀腌制入味备用。
（3）料汁：碗中倒入适量的蕃茄酱、白砂糖、白醋、淀粉、生抽搅拌均匀备用。
（4）锅中热油下入腌制好的肉块，开小火炸至金黄色捞出控油备用。
（5）锅底留油下入青红椒翻炒一会，再加入菠萝和肉块翻炒片刻。
（6）最后：再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀即可装盘，酸甜可口好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
菠菜炒鸡蛋食材：菠菜1把、鸡蛋2个、小葱几根、适量盐、少许生抽。
做法：1、需要的食材准备好菠菜去根洗净，锅内加入水烧开后放入菠菜焯水20秒，焯水能有效地去掉菠菜中的草酸捞出后用凉水冲凉，攥干水分后切小段鸡蛋打入碗内搅散，小葱洗净切成葱花。
2、锅中放适量油，倒入鸡蛋液，蛋液凝固，快速用铲子捣碎盛出锅内倒入适量油烧热，放入葱花炒香放入菠菜段翻炒几，倒入炒好的鸡蛋块。
3、再加入适量盐，少许生抽，大火快速翻炒均匀，关火盛出装盘，这道菜既好做又好吃，还非常有营养，常吃身体棒。
冰糖雪梨汤准备食材：雪梨、枸杞、冰糖
做法步骤：
1、将雪梨清洗干净，并切成小块，枸杞洗净备用。
2、锅中加入适量清水，将雪梨块放入锅中，大火煮沸。
3、转小火继续煮30分钟左右，加入枸杞，再加入适量的冰糖，继续慢炖5分钟，即可出锅。
香菇青菜【所需食材】：香菇、小青菜、葱、蒜、食盐、生抽、香醋、耗油、淀粉
【具体做法】：
1、小青菜摘掉黄叶、老叶，整根清洗干净，香菇用淡盐水加淀粉浸泡5分钟，洗净后用小刀在背上刻出十字花，葱、蒜洗净切末备用。
2、调料汁。取1个小碗，碗中加入半碗清水、适量生抽、少许米醋、蚝油、淀粉，搅拌均匀后调成料汁。
3、锅中加入适量清水，大火煮开后加入适量食盐和几滴花生油，放入小青菜焯水1分钟后捞出。加入香菇焯水30秒后捞出。
4、将小青菜整齐地码在盘子中，所有的小青菜均按照叶子朝向盘子中间，根部朝外的顺序一颗一颗地摆放在盘子中。
5、另起锅烧油，油热后放入葱花、蒜末爆香，放入香菇翻炒，片刻后倒入调好的料汁，一边煮一边翻动香菇。
6、汤汁浓稠时加入适量食盐调味，将焖煮好的香菇盛入放入小青菜的盘中，将香菇盖住小青菜的叶子，只留小青菜杆，一道摆盘漂亮的香菇青菜就做好了。
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