你知道奶粉是如何从牛奶变成奶粉的吗？

奶粉作为母乳的替代食品，为婴幼儿提供了生命初期所需要的营养和能量，奶粉的营养和品质也时刻牵动着无数宝妈的心。

今天和大家聊聊奶粉的的工艺和制备方法，让大家了解：牛奶是如何从牛奶变成奶粉的。先要简单交代一下奶粉的制备工艺。

总的来说奶粉的生产工艺分为：干法工艺、湿法工艺、干湿法复合工艺三种。下面我们通过流程示意图来看一下三种工艺的差别。

干法工艺：一般用于没有奶源牧场的厂家，把营养素和牛乳基粉在干燥状态下混合处理。可以保留更多的营养成分，但元素的混合均一性比较差。

湿法工艺：把营养素加入进鲜奶中，在液体状态下进行混合处理。优点在于可以让各种元素分散得更为均匀，但是像DHA、OPO等这些热敏性营养物质会会在喷雾干燥过程中遭到一定程度的破坏。

干湿法复合工艺：干法和湿法过程都有，这个工艺能够在保留更多营养素的情况下，既减少热敏成分的流失，又保持较好的均一性。这种工艺是目前最安全也是最主流的工艺。但是这种工艺的操作较为复杂，对企业技术实力有较高的要求。

介绍完工艺让我们重回主题“牛奶是如何变成奶粉的”，这里的关键步骤是喷雾干燥成粉

关键设备：喷雾干燥塔

喷雾干燥塔的核心部件分别为：蠕动泵、离心雾化器、鼓风机、加热器和脉冲除尘袋，他们共同决定了奶粉的成粉质量，和洁净度。

其他部件大家了解或者有所耳闻，这里重点说明一下蠕动泵。它主要起到两个作用。

将原液干净无污染的传输至高速离心器进行雾化，由于蠕动泵传输液体的过程中，液体时钟在软管内与外界隔绝，对奶粉的洁净度起到了决定作用。精准控制原液流量，保证干燥设备在最佳状态运行，因为液量过大会导致干燥不充分，液量过小会导致能源浪费，不能达到最高效率。

看完以上内容，你知道“牛奶是如何变成奶粉”了吗？

下期我们讲讲疫苗是如何生产的，感兴趣的友友可以关注我哦。