喝奶成为全民刚需，因为奶制品被认为是最接近完美的食物，可以满足多种营养所需。为了提高身体素质，全家配方奶粉成为了大家更便捷的更优选择。但不少消费者在喝奶粉的过程中，总有问不完的问题。小编将大家比较关注的热点问题统一说一下。
一、奶粉为啥爱结块？
正常的结块刚买的新奶粉，打开也会有结团，如果一碰就能散开,那就不用担心,因为奶粉本身含有一定水分,在运输过程中容易因静电吸附作用聚在一起,不影响奶粉品质,可以安心食用。
不正常的结块奶粉开封后,放置了一段时间,如果出现硬块,且很难弄散,那就是严重受潮了,奶粉溶解性会变差,且营养素也会流失变性,即使奶粉还在保质期内,也不建议继续给吃。奶粉不正常结块，主要有以下几种原因：
1、奶粉离热源太近比如窗台,靠近电视机、电冰箱、微波炉等有热源的地方。奶粉中的维生素、矿物质、碳水化合物等,在高温下会部分熔化,进而形成硬块。奶粉最好在干燥阴凉处保存，位置离地面1米左右。
2、放在冰箱里“保鲜”冰箱可以保鲜,但对奶粉并不“友好”，冰箱环境潮湿,也存在细菌。
3、放在空调风口下奶粉怕晒、怕高温，也怕放到空调口下。尤其在炎热的夏季,易使奶粉抱团,增加被污染的风险。
二、为啥奶粉都有点甜味和腥味
配方奶粉有点甜味或者有很细微的腥味，这都是比较正常的。因为奶粉中含有不少的钙、锌、DHA等营养元素，还有其他的不同种类的营养素，所以并不仅仅是香甜的味道。口感格外香甜的奶粉有可能是含有香精、蔗糖等物质经过调和后的产物，对身体无益处。
三、影响奶粉溶解速度的3个因素
1、水温控制
水温偏高易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉颗粒，变成“疙瘩”状的奶粉团，同时还易使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，无法溶解。奶粉本身就是以液体奶为原料做成，有一定的亲水性，水温偏低奶粉的溶解度自然会下降。
2、冲调方式
（1）顺序不对：先加奶粉后加水，奶粉就很容易结块。
（2）浓度不对：过浓的奶粉不仅会导致奶粉不好溶解，还会给肾脏造成负担危害健康。
（3）手法不恰当：搅拌不充分会导致奶粉溶解不够好
3、储存方式：奶粉存放不当，放置时间过久、返潮等都会降低奶粉的溶解速度。
提示：奶粉的溶解度只是感官指标，奶源、配方、营养元素等，这才是奶粉品质的关键。提高奶粉溶解度，重点要在冲调上“较真”，水温、浓度、摇匀方式等等，都要严格按照标准来哦
四、为啥冲奶粉时有泡沫？
冲调奶粉时出现泡沫是一件比较常见的事，这是因为奶粉中含有的优质蛋白质——乳清蛋白所产生的正常现象。奶粉溶于水形成胶体溶液，不同的奶粉，配方不同，形成胶体溶液的粘度和表面张力不同。当表面张力与粘度较大时，泡沫量大、持续时间较长。
另外，奶粉冲调所产生的泡沫与水的温度、容器的质地、形状、光洁程、搅拌或震动的力度等诸多因素有关，所以也会有形成的泡沫不尽相同的现象发生。试着联想搅拌鸡蛋液的场景，也是会搅出许多泡泡来，这就是因为富含乳清蛋白的关系。
乳清蛋白是公认的优质蛋白质。它含有人体必需的8种氨基酸，配比接近人体的需求比例，具有营养价值高、易消化吸收等特点，是人体不可缺少的精华物质，被称为“蛋白之王”。
五、如何降低泡沫量
冲调奶粉的过程中因为空气的进入以及蛋白质具有摩擦起泡性，很容易使奶粉上布满小泡泡。正常冲调的时候水温要适宜，水温过高，会加重泡沫产生。奶粉颗粒与水充分接触溶解，就可能没有泡沫。
六、为啥冲泡奶粉有奶皮
配方奶粉中含有丰富的乳糖、蛋白质、脂肪等营养物质，这些营养物质有的溶解到水中，有的分散在水中，形成一种稳定的体系，当冲泡过后静置冷却下来，诸如脂肪等营养物质将部分上浮，在蒸发冷却的过程中，这些上浮营养物质在表面就形成一层膜，俗称奶皮。
七、奶粉味道淡等于营养少？
不是这样的，不少好的奶粉口味都是比较清淡的，营养的多少并不取决于口味，越甜的奶粉不容易消化和营养的吸收。
八、成人喝婴幼儿或者儿童奶粉更有营养？
肯定不是的。婴幼儿配方奶粉当中的营养素配比，不能满足成人日常的消耗和需要，对补充营养的作用不大。成人配方奶粉有对应利于吸收的蛋白配方，一样能有“婴儿般的吸收”。在选择奶粉时，先要了解自己身体的真正需求，选对适合的配方是关键。
黄金准则第一条：看奶源！奶源决定了奶粉的基础品质。基础做扎实之后，就是看成分和需求逐一配对。
高钙——中年以上，有骨质疏松的人群推荐喝高钙奶粉。
高铁——高铁成分能够帮助促进体内的红细胞的形成，预防缺铁性贫血等。
低糖/低钠——血压高的需要选择“低钠配方”；需要控制血糖的，尽量选择“无糖”或“低糖”。如果还是选择困难的话，在购买前可以参考营养成分，或咨询专业人士。