2023年5月消息：《中国农业展望报告（2023-2032）》发布。数据显示，去年全国奶类产量达到4025万吨，比上年增长6.5%，创下历史新高。其中，牛奶产量3932万吨，同比增长6.8%，连续5年保持增长。规模以上乳制品企业乳制品产量3117.7万吨，同比增长2.0%。
随着生活水平提升，人们对于乳制品的消费需求不断提高，消费结构发生显著变化。从高温灭菌常温液态奶消费为主，到液态奶中冷藏鲜奶占比不断增加，黄油、奶酪等干乳制品消费快速增长，居民消费正经历从“喝奶”时代向“吃奶”时代的转化。
有媒体对32家上市/挂牌乳企发布的2022年“成绩单”进行统计，从中可以窥见当前行业竞争格局。整体来看，有11家企业营业收入较上年有所下降，雅士利国际的降幅最大。21家企业实现正增长，现代牧业的增幅高达73.7%。盈利方面，有7家企业出现亏损，仅有9家企业净利润数据同比有所上涨，皇氏集团扭亏为盈。
伊利以1231.71亿元的营收稳居第一，同比增11.37%；净利润94.31亿元，同比增8.34%，双双创下历史新高。其中，液态奶业务收入849.26亿元，规模、市占率继续稳居第一；奶粉及奶制品业务营收同比增长62.01%至262.6亿元，成人奶粉市场占有份额、增速均排在行业首位。
根据荷兰合作银行发布的2022全球乳业20强榜单，伊利已连续第三年稳居全球乳业五强、连续九年蝉联亚洲乳业首位。如今离2025年挺进“全球乳业三强” 的中期目标还有一年多，能否如愿我们且拭目以待。
蒙牛稳居次席，去年实现营收925.9亿元，净利润53.03亿元，同比分别增长5.1%和5.5%。经过20余年发展，公司已拥有特仑苏、纯甄、冠益乳、优益C、妙可蓝多等明星品牌，在鲜奶、冰淇淋、低温酸奶、奶酪等领域，市场份额均处于领先地位。
以特仑苏、纯甄、真果粒为代表的液态奶业务总收入782.693亿元，同比增长2.3%。2013年推出的高端常温酸奶品牌纯甄，对标伊利安慕希、光明莫斯利安。通过主打“无负担，甄好喝”，以控甜、轻负为卖点，品牌实现了差异化突破，成为蒙牛旗下除了特仑苏之外的另一个百亿大单品。
排在第三位的光明乳业，其前身是1911年成立的上海可的牛奶公司，距今已有112年历史，旗下拥有光明冷饮、致优、优倍、畅优、健能Jcan、莫斯利安、优加等品牌，涵盖新鲜牛奶、常温酸奶、乳酸菌饮品、冰淇淋等多个品类。
02年成为第一家上市的乳企，营收曾超过伊利和蒙牛之和。但后来在行业大爆发的年代，光明逐渐“掉队”，且差距越拉越大。随着市场竞争加剧，去年公司液态奶、其他乳制品的收入同比下降，交出了一份营收净利双降的成绩单。作为国内低温奶龙头，在“前后夹击”下如何突围，是亟待解决的一道难题。
以“更适合中国宝宝体质的奶粉”为品牌宣传语的飞鹤，已成长为中国婴幼儿奶粉的第一品牌，市场占有率约20%。现有9个现代化牧场、8万余头奶牛，年产40万吨鲜奶。
不过由于去年出生率大幅下降，首当其冲的便是处于婴幼儿配方奶粉赛道头部的飞鹤，营收同比下降6.66%至213.36亿元，净利润同比下降28.07%至49.42亿元。冲击高端市场、布局成人奶粉、出海是公司三条破局之路，道阻且长，行则将至。
图片来源：中婴商情
优然牧业、H&H （健合）、现代牧业、新乳业的营业收入均超过百亿，其中，有两家上游乳企（优然、现代）。作为全球第一大原料奶供应商，优然牧业的业务就覆盖了育种、草业、饲料、奶牛养殖等环节，拥有75座规模化牧场，覆盖黄金奶源带并辐射国内16个省区市。
写在最后去年，我国人均奶类消费量约43公斤，与2010年相比提高了48.3%，但与美国、日本等发达国家相比仍有较大差距。预计今年全国奶类消费量将达到6098万吨，同比增长3.9%，到2025年有望达6700万-7000万吨。市场仍有较大的发展空间，行业格局又会发生什么新变化？