在国内的奶粉市场上，时不常就会冒出一种听上去“高大上”的奶粉。有机奶粉、A2蛋白奶粉、小分子奶粉……
最近两年，又出现了一个草饲奶粉。
美赞臣、雅培、诺优能、满趣健、伊利、高培等国内外知名奶粉品牌，纷纷推出了自己的草饲奶粉。有的一罐的价格甚至卖到了400元以上。
这些草饲奶粉广告大多宣称比普通奶粉更天然、更新鲜、更营养。真的是这样吗？草饲奶粉值得买吗？
本期，笨爸爸就来说一说。
什么是草饲？首先，来解释一下，什么是草饲。
草饲，从字面上来讲，就是奶牛以新鲜牧草为食，强调自然原始的放牧形式。
随着畜牧业现代化水平不断提高，草饲放牧逐渐被取代，奶牛更多是被圈养起来、以谷物饲料或混合精料喂养，这种方式称之为谷饲。因而在当下全球范围内，草饲奶牛的数量是相对较少的。
这听起来像是和现代规模化标准化的畜牧养殖业反其道而行之？那岂不是散养的，都可以称之为草饲？
并不是这样的。草饲也有标准。具体满足什么样的条件能够被称为草饲？不同国家、不同机构的“草饲标准”存在一定差异。
举例来说，美国草饲联盟AGA（American Grassfed Association）制订的“草饲认证标准”包括：100%草饲饮食、在牧场上自由放牧和采食（除恶劣天气或威胁健康等条件）、禁止使用抗生素和激素、源自美国家庭农场等。
美国农村合作社联盟有机谷（Organic Valley）制订的10条“草饲标准”主要包括：禁止喂食谷物及副产品、奶牛每年干物质摄入量从牧场获得的部分至少达60%、每年至少放牧150天、禁止使用抗生素和激素、禁止喂食转基因产品等。
爱尔兰草饲联盟The Truly Grassfed Seal要求：草饲率达95%、平均每年放牧250天、禁止使用抗生素和激素、获得非转基因认证、每24小时挤奶2次等。
在中国，由于草饲概念才刚起步，相关标准和认证机构目前还不完善。
可以看到，国外不同行业或企业“草饲标准”，有的较为严格，有的相对宽松，但大多会针对草饲率、放牧天数、禁食、挤奶频率等基础指标进行要求，以保证草饲的质量品质。
那么，这种注重自然、自由、绿色的饲养方式生产出的草饲奶，营养价值比普通奶更高吗？以草饲奶为原料生产出的草饲奶粉，又是否比普通奶粉更好？
草饲奶VS普通奶：营养差别大吗？从现有研究来看，在营养价值方面，草饲奶（注意是奶不是奶粉，奶粉下文会分析！）与普通奶的区别，主要体现在以下几个营养成分上：
①共轭亚油酸
共轭亚油酸（CLA）是一种功能性脂肪酸，具有抗癌、调节脂肪代谢、参与免疫调节等生理功能。
Charles M. Benbrook等人发表在权威期刊Food Science & Nutrition（食品科学和营养学）上的研究表明，通过对1163份牛奶样品的研究发现，草饲奶的共轭亚油酸含量比普通奶高，也高于有机奶，这三者的CLA含量分别是0.043、0.019、0.023g/100g。
不过，有国内学者的研究指出，在奶牛的日粮中添加植物油、油料籽实、鱼油等，可以提高牛乳中共轭亚油酸的含量。
也就是说，通过调整普通谷饲牛的饲料组成，也能产出共轭亚油酸含量较高的牛奶，但成本相应也会变高。
②Ω-3、Ω-6脂肪酸
Ω-3、Ω-6均为人体必需多不饱和脂肪酸，前者包含α-亚麻酸、DHA、EPA等，后者包含亚油酸、ARA等，对于维持基本生命活动有着重要作用。
Charles M. Benbrook等人的研究表明，草饲奶中的Ω-3脂肪酸含量高于普通奶和有机奶。
另外，他们还发现，草饲奶Ω-6与Ω-3的比值接近1:1，比起普通奶的5.8:1，更有益于人体健康。
（P.S.现代人的饮食结构Ω-6摄入量普遍偏高、Ω-3较低。）
不过，美国忧思科学家联盟（Union of Concerned Scientists）发布的研究报告Greener Pastures，对基于14个牧场样本的研究数据显示，草饲奶Ω-6与Ω-3的比值与普通奶相比，没有明显的差异。
③维生素E
维生素E是一种脂溶性维生素，重要的抗氧化剂，具有保护皮肤系统、调节激素分泌等多种生理功能。
Greener Pastures的研究报告指出，草饲奶的维生素E含量明显高于普通奶。
但同时强调，从日常膳食结构的角度来看，这种差别的意义并不大。因为即便草饲奶维生素E的含量更高，但也只占每天建议摄入量的3%左右。
④β-胡萝卜素
β-胡萝卜素是维生素A的前体，能够被人体转换成维生素A，以维持视觉、上皮组织、免疫系统等生理功能正常运行。
Greener Pastures关于β-胡萝卜素的研究结论与维生素E类似，草饲奶中β-胡萝卜素含量更高，但只占每日建议摄入量的很小一部分。
总结一下，目前关于草饲奶与普通奶营养价值比较的研究结论：
①草饲奶的共轭亚油酸含量更高，但通过调整饲料组成，也能提高普通奶中共轭亚油酸的含量。
②草饲奶的Ω-3脂肪酸含量更高，Ω-6与Ω-3比例是否更健康，有待进一步的研究。
③草饲奶的维生素E和β-胡萝卜素含量更高，但由于牛奶不是人体获取维生素的主要来源，因而这样的差别不足为道。
④整体来说，与普通奶相比，草饲奶在营养价值方面具有一定的优势，但也不至于高出一等。
另外，要特别强调的是，目前国内外关于草饲奶的研究尚不完善，不排除其他营养素普通奶可能比草饲奶更高的情况，还需要进一步的研究来帮助我们全面了解草饲奶。
草饲奶的益处≠草饲奶粉的益处草饲奶的营养优势，也被一些奶粉商家拿来宣传自己的草饲奶粉。奶源好，奶粉就好，大家都会有这样一个印象。
上图这些奶粉广告宣传很容易让宝妈们以为，草饲奶粉具有这些优点。
但其实，不能将草饲奶和“草饲奶粉”简单地划等号。草饲奶在脂肪酸、维生素方面的营养优势，草饲奶粉并非同样都具备。
我们来看看具体的奶粉配料表就明白了。
当前，国内市场上明确打出草饲卖点的配方奶粉，主要有：美赞臣五星草饲安儿宝、伊利睿护、高培臻爱。
以这3款草饲奶粉的1段为例。
（P.S.含量超过2%的成分在配料表中必须按照用量从大到小的顺序排列）
通过分析配料表可以发现：
①3款草饲奶粉的奶基原料分别是：脱脂乳粉（美赞臣安儿宝）、生牛乳（伊利睿护）、脱脂牛奶（高培臻爱）。称其为草饲奶粉，实际上说的就是这3个原料来自于草饲奶。
②美赞臣安儿宝、高培臻爱：奶基原料均为脱脂，也就是说，原料奶经过脱脂处理之后，绝大部分的脂肪都被去掉了。
所以，上文提到草饲奶的一些不饱和脂肪酸优势也就不见了。维生素E和β-胡萝卜素都是脂溶性维生素，绝大部分在脱脂过程中也都去掉了。
③伊利睿护：奶基原料为生牛乳，还保留了草饲奶脂肪。不过，其配方中添加了植物油，这样一来，奶粉最终配比出来的脂肪酸结构和含量已与奶基原料的大不相同。
实际上，不管是以全脂奶粉还是脱脂奶粉为原料，脂肪酸的结构和比例，都需要额外添加植物油来进行调配。
至于维生素E和β-胡萝卜素，草饲奶虽然高于普通奶，但与宝宝的每日营养需求相比还远远不够，仍需要额外添加。
所以说，草饲奶的益处≠草饲奶粉的益处。草饲奶粉本质上同样是婴幼儿配方奶粉，配方奶粉中的各种营养素，都是经过“配比添加”的，草饲奶在其中只是众多原料之一，能带来多大的营养优势和价值，必须要考虑整体“配方”的情况。
因此，从配方奶粉营养价值的角度来看，宝妈们不必太在意奶源是否来自草饲奶，更应该注重的是，配方的整体营养价值水平。
总结最后，总结并划重点：
1、草饲是一种注重自然、自由、绿色的饲养方式。
2、与普通奶相比，草饲奶在营养价值方面具有一定的优势，但也不至于高出一等。
3、草饲奶的益处≠草饲奶粉的益处。
4、奶源是否来自草饲奶，对于配方奶粉的营养价值影响不大，关键要看配方的整体营养价值水平。
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