近年来，随着婴配粉市场竞争加剧，品类趋势愈发盛行，消费者在产品选择上也面临着“不断升级”，尤其是对宝宝食品品质要求越来越高。其中，据市场调研咨询机构QYResearch的数据，2018年，全球草饲牛奶的市场规模已达到1900万美元，预计到2025年将达到7760万美元，草饲奶粉以“天然、安全、健康”等概念在细分品类中脱颖而出，受到消费者的广泛关注。
据了解，8月18日，伊利金领冠睿护焕新上市，从产品包装、奶源、品牌故事全面升级——主打草饲奶粉概念，全新推出伊利金领冠睿护草饲婴幼儿配方奶粉。本期奶粉智库母婴评测中心就为大家抢先揭秘这款焕新上市的“睿护草饲”到底有何特别~
评测说明：
本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行，主要从伊利金领冠睿护草饲奶粉的品牌背景、奶源与原料、营养与配方、感官评测等多个维度来评测（以3段产品为例），本次评测仅对该样品负责。
本次评测的营养配方参考我国目前执行国标GB10767-2010《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》和GB14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》以及2018年9月发布的《食品安全国家标准幼儿配方食品（征求意见稿）》。
一、品牌背景
品牌力是我们在选购产品时关注的重要因素之一。一款具有品牌力的奶粉在一定程度上能反映出产品的品质和价值，所以选择一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。
伊利金领冠睿护草饲奶粉是伊利乳业旗下重要的单品，伊利乳业成立于1993年，经过数十年的发展，旗下多款牛奶粉、羊奶粉、有机奶粉、特医食品通过注册，属于多品类布局的乳企；专注母乳研究18年，母乳研究成果获得了5项核心配方专利，中、外6项专利授权认证，而且专利配方已经陆续应用到金领冠系列产品中；采用MES生产信息化管理系统，建设婴幼儿奶粉追溯体系，保证每一罐产品均可溯源；目前伊利已成为中国规模最大、产品品类最全的乳制品企业之一，具有强大的品牌力。
伊利金领冠睿护草饲奶粉于2020年8月18日在「睿护草饲 耀世而来」跨境云发布会（直播发布会）上宣布产品焕新上市，受到行业以及消费者广泛关注。此次产品全面升级并主打草饲奶粉概念，以数字化的严苛标准展现金领冠睿护草饲的产品力，奠定高端化和品质化产品定位，是一个既经过了新西兰政府官方授信、又拿到了新西兰AQ草饲认证标准的奶粉品牌。
二、奶源与原料
奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源头，是影响奶粉品质的重要因素之一。目前的奶源分为三个类型：普通奶源、有机奶源以及草饲奶源，其中有机和草饲对于奶源的要求都比较高，有机奶源与草饲奶源的主要区别在于草饲奶源对于奶牛的圈养天数、喂养的方式更有严格的要求，因此在整个乳品行业，草饲牛奶十分稀少，仅占全球奶源的10%，属于珍稀奶源。
正是因为草饲奶牛更强调草饲喂养及自然放牧，草饲奶牛产出的奶在营养成分方面拥有一定优势。据资料显示，草饲牛奶和普通牛奶相比，拥有2倍的Omega-3含量，能够促进宝宝大脑发育；2倍的CLA共轭亚油酸含量，增强细胞免疫力；近3倍的β-胡萝卜素含量，帮助宝宝视力发育；更高的VE含量，维持宝宝免疫功能。
此次评测的伊利金领冠睿护草饲奶粉的奶源正是来自新西兰南岛0.5%珍稀草饲牧场。这里属于优中选优的“黄金奶源带”，牧场拥有2000年未受污染的土地，享受20000年冰川融水滋养，为草饲奶源奠定了良好的环境基础。
有了这样的优良的自然环境还不够，草饲奶牛还需要天然的草饲放养方式，让奶牛在符合自然规律的生活习惯和生存条件下产奶。
据奶粉智库了解，伊利金领冠睿护草饲奶粉在新西兰南岛的草饲牧场为了确保奶牛一直能采食新鲜营养的青草，牧场优选不高于15厘米、富含粗蛋白及多种矿物质的黑麦草和白三叶草作为牧场草种，牧场每年更新10%草种并实行严格的轮牧制。同时，对牧场里的草饲奶牛采取人性化管理，每天挤奶不超过2次，365天自由放牧，在喂养草饲奶牛的过程中，坚持0生长激素、0转基因、拒绝滥用抗生素，从源头处保证睿护草饲的产品品质。
除此之外，在产品和乳品原料质量控制方面，伊利金领冠睿护草饲奶粉执行极为严苛的原材料质量控制标准，对每项指标设定了极为严格的限量值，奶源经三方权威机构严格把控。金领冠睿护草饲奶粉既获得了新西兰政府荣誉授信，又拿到了新西兰官方AsureQuality权威草饲认证，认证编号：00122052020。AsureQuality是新西兰政府全资拥有的独立检测机构，有着严格、完善、先进的食品安全国际认证标准，可以实现认证的客观、公开和透明，在全球享有良好的声誉，是备受国际认可的食品质量安全认证机构与实验室集团。
从伊利金领冠睿护草饲奶粉的配料表来看，第一奶基原料是100%草饲鲜牛乳。全程采用草饲鲜奶冷链运输1小时快速直达自有工厂，经一次成粉工艺加工，更好地保留DHA、ARA、乳铁蛋白等营养成分活性，原装原罐生产直达中国。
此外，值得一提的是，伊利金领冠睿护草饲奶粉是在自有工厂伊利大洋洲乳业生产基地加工生产，该乳业基地覆盖科研、生产、深加工、包装等多个领域，是斥资30亿元打造的全球先进的乳业一体化生产基地。
三、营养与配方
宝宝的奶粉是配方食品，而营养配方是一款奶粉比较重要的方面，直接影响到宝宝摄入营养素的种类与含量，科学全面的配方能够带给宝宝更加全面的营养，这也是妈妈们在给宝宝选择奶粉时最关心和看重的一个方面。那么关于伊利金领冠睿护草饲奶粉的配方怎么样呢，我们一起从必需成分和可选择成分两个方面来看看吧。
从伊利金领冠睿护草饲奶粉的营养成分表中可以看到，它的碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质均符合我国国标，我们在此就不多说，我们具体谈谈大家比较关心的可选择成分。
伊利金领冠睿护草饲奶粉3段包括：胆碱、DHA、ARA、低聚半乳糖、低聚果糖、乳铁蛋白等6种可选择营养成分。
常规强化配方是指在国标中没有硬性规定，但是大多数品牌都会选择添加的营养物质。从营养成分表中可以看出，伊利金领冠睿护草饲奶粉添加了5种常规强化配方，包括：胆碱、DHA、ARA、低聚半乳糖、低聚果糖，其中特别添加了GOS、FOS、LOS三重益生元，多元构建宝宝肠道有益菌繁殖，有助于营养好吸收。对于其中的GOS、FOS大家都比较熟悉，但是金领冠睿护草饲奶粉在配方中添加的LOS异构化乳糖液（添加量：300mg/100g奶粉）就比较特别了。《中国乳品工业》杂志显示：异构化乳糖可促进人类肠道中的有益菌——乳双歧杆菌的增殖,从而可明显地改善消化系统的功能。
至于特色强化配方是指在国标中没有硬性规定，但是一部分品牌会特别添加的重要营养物质。金领冠睿护草饲奶粉特别甄选每20000g草饲鲜奶才能萃取1g的高纯度和活性的珍稀乳铁蛋白，乳铁蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，金领冠睿护草饲采用冷喷工艺，更好地保留乳铁蛋白活性，激发宝宝天生保护力。据奶粉智库对目前市面上的草饲奶粉数据统计发现，金领冠睿护草饲是草饲奶粉品类当中唯一一个添加了珍稀乳铁蛋白的品牌。
此外，金领冠睿护全段未添加白砂糖、麦芽糊精和食用香精等敏感成分，而且还在配料中加入了伊利基于18年母乳研究的中国专利配方*——α+β创新蛋白组合，α-乳清蛋白和β-酪蛋白，更易消化吸收，还利于促进免疫系统发育，增强宝宝免疫力，是唯一一个获得中国专利配方α+β创新蛋白组合的草饲奶粉。
四、感官评测
奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。由于奶粉的配方成分及组织状态均比较复杂，感官特性特殊，而人的感觉器官非常灵敏，可以通过味觉、嗅觉、触觉等感知并表征出来。所以我们对伊利金领冠睿护草饲奶粉进行了感官评测，包括：外观评测、气味评测、冲调性评测和口感评测。
4.1奶粉包装
在进行感官评测之前，我们先来说说伊利金领冠睿护草饲奶粉的外包装吧。优化升级后的包装以天蓝色与金色为主色调，罐体主页有一面经典盾牌，盾牌里是一幅草饲奶牛在牧场悠然吃草的画面，整体设计非常清新自然，契合草饲风格。
我们再来看看包装设计的实用性。首先，伊利金领冠睿护草饲奶粉属于铁罐高盖，盖子上有个一次性的安全封口。向下拨开安全封口，单手即可打开盖子。
打开后可以看到，盖子为双层锁盖，有一层锡箔纸，奶粉勺固定在两侧。取下勺子后可以看到，勺底有一个镂空笑脸，勺柄上有个方孔。舀奶粉时，勺子底部的小孔有助于排出空气，平衡勺子外部和内部的气压，使得奶粉在勺子里分散更均匀，更容易倒得干净。勺柄上有孔是为了避免舀粉时多余的奶粉会囤积在勺柄处，便于取量精准。
撕开锡箔纸后，可以发现在奶粉罐口处有一个内置刮片，内置刮片可以把奶粉刮平，保证每勺奶粉能均匀取量。
4.2外观评测
外观评测包括：组织状态、色泽与光泽。我们查阅资料时发现一款优质的奶粉组织状态应该是颗粒均匀、适中、松散、流动性好，而且色泽均一、呈乳黄色、乳白色、有光泽。对于伊利金领冠睿护草饲奶粉，从外观来看，颜色呈现出均一的乳黄色，有光泽。
将奶粉洒在碟子里时，可以发现奶粉的流动性一般。再用指尖捏取感受，其粉质颗粒均匀，较细腻。
4.3气味评测
对于婴幼儿来说，奶粉口感清淡、有奶香味和没有香精味等是非常重要的，所以妈妈选择奶粉时可别忽视了奶粉口感问题哦。对于伊利金领冠睿护草饲奶粉，我们闻碟子中的奶粉时，有一股清香自然的乳香味。
4.4冲调性评测
冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点现象、有无团块现象和有无泡沫现象。冲调性的测定是用于测定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现：一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中应表现很好的扩散性，即奶粉应该能快速在水中溶解。
对于伊利金领冠睿护草饲奶粉，按照奶粉冲调说明（罐体建议水温50℃以下），我们采用专属的“仿真冲调标准”进行评测，先取210ml冷却至44.7℃的温开水后，再舀取7平勺奶粉进行冲调。
从整个冲调过程来看，伊利金领冠睿护草饲奶粉下沉速度快，冲调后在静止状态下，奶瓶底部仅有少许糊状物质。
双手顺时针来回搓动奶瓶后，奶液溶解较充分；将奶液倒入玻璃杯，可以看到奶粉充分溶解，奶液均匀，呈现乳白色。
4.5口感评测
婴幼儿配方奶粉的口感非常重要，在一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。我们查阅资料时发现一款甜味适中、无腥味、无异味的产品更适合宝宝的口感。我们在记录完冲调性后品尝了奶粉，发现这款奶粉口感比较清淡。
为保证感官评测的准确性，我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库母婴评测感官评测评级标准对伊利金领冠睿护草饲奶粉进行了感官评测，伊利金领冠睿护草饲奶粉3段感官评测最终评级属于好评品级。
五、总结
本次评测主要从品牌背景、奶源及原料、营养配方、冲调溶解性、口感评测等几个方面进行。综合来看：
草饲奶源对于奶牛的圈养天数、喂养的方式有严格的要求，在整个乳品行业，草饲牛奶十分稀少，仅占全球奶源的10%，伊利金领冠睿护草饲奶粉的奶源正是来自限定“黄金奶源带”新西兰南岛0.5%珍稀草饲牧场，牧场坚持天然草饲放养的方式，从源头处保证睿护草饲的产品品质。它还是一个既经过了新西兰政府官方授信、又拿到了新西兰AQ草饲认证标准的奶粉品牌；
原料方面，第一奶基原料为100%草饲鲜牛乳，全程采用草饲鲜奶冷链运输1小时快速直达自有工厂伊利大洋洲乳业生产基地，经一次成粉工艺加工；
营养配方成分方面，特别添加了GOS、FOS、LOS三重益生元，以及专利α+β创新蛋白组合，并且是草饲奶粉品类当中唯一一个添加了珍稀乳铁蛋白的品牌。
此外，伊利金领冠睿护草饲奶粉口感清淡，有清香自然的乳香味，溶解性较好，感官方面属于好评品级。
最后要特别说明的是：母乳是宝宝最好的食物，母乳充足的话，建议最好还是母乳喂养。此次评测结果供大家参考，选购时还需结合自己宝宝的实际情况而定，毕竟，适合才是最好的。